讓人驚嘆的薺菜的藥用價值薺菜

很多人在春季都愛去野外挖薺菜，理由就愛著一口，其實很多人愛吃薺菜就是喜歡薺菜的純天然的那種清香味道，殊不知薺菜也有著讓人驚嘆的藥用價值呢。
薺菜(學名：Capsella bursa-pastoris) ，又名護生草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬植物，一、二年生草本植物。地方上叫香薺，北方也叫白花菜，黑心菜，瑤家叫“禾桿菜″ ，河南、湖北等地區叫地菜，是一種人們喜愛的可食用野菜。起源于東歐和小亞細亞，目前在世界各地都很常見。其拉丁種名來自拉丁語，意思是小盒子、“牧人的錢包” ，是形容它的角果形狀像牧人的錢包，英語名稱就是“牧人的錢包” 。薺菜的營養價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等癥。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，冬末春初均可。傳統習俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋。味道鮮美，用來包餃子也是一個很好的選擇!

南宋大詩人陸游對它情有獨鐘，吟詩稱贊 “殘雪初消薺滿園，糝羹珍美勝羔豚。”甚至說自己曾“春來薺香忽忘歸” 。清代揚州八怪之一的鄭板橋作畫題詩云 “三春薺菜饒有味，九熟櫻桃最有名。”詩人蘇軾也非常推崇薺菜，他在給友人的信中寫道 “君若知其味，則陸八珍皆可鄙厭也。”
薺菜不僅是營養豐富的美味食品，而且還能治療多種疾病，民間不僅有“陽春三月三，薺菜當靈丹”的諺語，還流傳著“春食薺菜賽仙丹”的說法。可見薺菜不僅是佳肴一碟，更是靈藥一方。在中藥里，薺菜的藥用價值非常廣泛，被譽為“菜中甘草” 。祖國醫學認為薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經，有和脾、利水、止血、明目等效用。
春暖花開之際，正是采摘薺菜的好時節。常吃薺菜，對防治軟骨病、麻疹、皮膚角化、呼吸系統感染、前列腺炎、泌尿系感染等均有較好的效果。近年來，醫藥界將薺菜中的提取物用來治療高血壓癥，經測試，它優于蘆丁，而且無毒性，所以有些地方干脆叫它“血壓草” ，服其煎劑或用它沏茶喝，頗有療效。
【讓人驚嘆的薺菜的藥用價值】 薺菜的根、花、籽均能入藥，如取薺菜根、車前草各50克水煎服，對腎炎水腫有效。取薺菜花15～30克，當歸10克水煎服，可防治產后流血、婦女血尿等。薺菜籽能明目，久食視物清晰。古時春天有用薺菜預防春瘟的習俗，現在民間有些地方還有“三月三、薺菜煮雞蛋”的習俗，或在薺菜花盛開之時，采摘薺菜花佩帶，以驅瘟祛疾。薺菜食用方法很多，可拌、可炒、可燴，還可用來做餡或做湯，均色澤誘人、味道鮮美，不虧是一味藥食同源的美味佳蔬。