醫院|春季，建議中年人，少吃肉，多吃這6種青色蔬菜，養肝護肝氣色好( 三 ) 大河報

4.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入芹菜焯水，將芹菜焯水至顏色變深綠，將芹菜撈出，芹菜焯水時，在水中加入少許鹽，會使芹菜的顏色更翠綠。
5.芹菜撈出后，馬上放在冷水中投涼，使芹菜迅速降溫，撈出瀝凈水分待用，這樣能保持芹菜脆嫩的口感，芹菜顏色也不會變黃，這是做芹菜顏色翠綠顏色不黃的小竅門。
6.鍋加油燒熱，下入剩下的花椒和大料小火炸制花椒油，將花椒小火炸至微焦，關火，將花椒和大料撈出不要。
7.將芹菜和花生米放在深一些的容器內，淋入炸好的花椒油，加入蒜末，鹽，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
六：萵筍
萵筍膳食纖維，胡蘿卜素，維生素，可以幫助腸道蠕動，幫助消化，保護肝臟器官，而且萵筍里面的鉀含量比較高。
美食做法推薦：

【三色小炒】所需材料：萵苣1根、山藥1根、胡蘿卜半根、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水淀粉適量、
做法步驟：
1.把山藥刮去外皮，萵苣切去外面的一層硬皮，放在清水中，加入幾滴白醋，這樣山藥的顏色不會變黑。
2.把山藥先斜刀切成段，再切成菱形片，把胡蘿卜切成菱形片。
3.萵苣斜刀切成段，再切成菱形片。
4.鍋內加入水燒開，下入山藥和胡蘿卜片焯水半分鐘，將山藥和胡蘿卜撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用，山藥焯水時間不要過長，保持山藥脆嫩的口感。
5.鍋內加入油燒熱，下入姜末和蒜蓉爆香，再下入萵苣片大火翻炒1分鐘。
6.下入山藥和胡蘿卜片大火翻炒均勻，加入鹽，雞精，翻炒均勻，淋入適量的水淀粉，勾薄芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關火，盛出裝盤，一盤色香味俱全的三色小炒就做好了。
【醫院|春季，建議中年人，少吃肉，多吃這6種青色蔬菜，養肝護肝氣色好】喜歡這篇文章，別忘了點贊、收藏、轉發，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關注：冬至雪夜的小廚，每天都會發布原創家常美食做法