拉條子的做法和技巧告訴你，學會都可以開店了 _健康小知識

拉條子在很多地方都有不同的做法，口味也不同，拉條子就是用面粉制作然后再拉成的面條，做好的拉條子吃法也很多，可以做成拉條子拌面，也可以和其他的菜肴搭配一起炒著食用，味道也很好，那拉條子的面是怎么和呢，拉條子的做法又是怎樣的呢，今天就給大家分享怎樣在家做拉條子，做法和技巧告訴你，學會都可以開店了。

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準備食材：
普通面粉、清水、西紅柿、洋蔥、螺絲椒、青菜、食用油、蔥蒜、鹽、五香粉、生抽、老抽、味精
具體做法：

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1.先和面，往盆里倒入普通面粉，然后分次少量往盆里加入水來和面，邊少量加水，邊用手來攪拌，用手把面粉攪成絮狀的時候，再把它們揉在一起，揉成一個大面團，一斤面粉大約加250g的水，面團揉好后用蓋子蓋住放一旁醒面20分鐘。

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2.面團醒好后，然后將面團揉均勻、揉光滑，面團醒好后會特別的好揉，一直把面團揉成這樣光滑的樣子就可以了。

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3.然后把面團放在案板上面，再揉成一個粗細均勻的長條狀，然后用手再揪成一些大小相同的小面劑子，先將小劑子揉成長條狀，揉好的劑子放在旁邊醒一會兒，醒好后會更加的好揉。

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4.全部揉成長條后，再挨個把醒好的面條揉得更細一些，準備一個盤，往盤里刷一層油，然后把揉好的細面條整齊地擺放進盤子里面，擺滿一層后，在上面再刷一層油，這樣可以防止粘連在一起，最后用保鮮膜包住放旁邊醒面一個小時以上。

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5.接下來準備需要的配菜，準備幾個洗干凈的西紅柿，將西紅柿全部切成小塊。

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6.準備一個洗干凈的洋蔥，把洋蔥對半切開，再把洋蔥全部切成小片。

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7.準備幾個螺絲椒，把這些辣椒全部切成小塊。

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8.這會兒面胚醒好了，取幾根面出來，再抓住面的兩頭，用兩手輕輕一拉就拉開了，再折疊在案板上摔打，這樣這個拉條子就做好了。

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【拉條子的做法和技巧告訴你，學會都可以開店了】9.下面準備下鍋煮，鍋里水燒開后，把面條下入鍋里煮熟，面條快煮熟的時候，加點青菜進去燙一下，最后把煮熟的面條控水撈入涼水盆里過涼。

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10.接下來開始炒拉條子，鍋里油熱以后，加入蔥蒜進去炒出香味，然后倒入切好的西紅柿進去翻炒，加入一勺鹽、一勺五香粉，再加入生抽和幾滴老抽進去翻炒，炒出鍋氣，再加入切好的青辣椒和洋蔥進去翻炒，炒至斷生后，倒入拉條子進去翻炒均勻，炒勻后關火，出鍋前加少許的味精進去，翻拌均勻就可以出鍋了。