西安不僅有羊肉泡饃，還有這些不為人知的美食！ _健康小知識

最近西安疫情嚴峻，全國上下十分關注疫情變化情況。不過我們有了之前的抗疫經驗，我相信，我們也一定可以戰勝病毒，還西安和平自由！到時候我們就能直奔西安，享受美食！提起西安，我們能想到羊肉泡饃、肉夾饃和陜西涼皮，但是西安不僅有這些廣為人知的美食，還有一些不是那么有名的，來看看你都聽說過嗎？

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一、葫蘆頭泡饃
很多人都只聽說過羊肉泡饃是西安一絕，葫蘆頭泡饃卻不是那么有名，但它的味道卻絕不輸羊肉泡饃。它的吃法和羊肉泡饃相似，也是將饃饃掰碎，加入熱湯，香菜等。它和羊肉泡饃不同的地方在于肉不同，葫蘆頭泡饃里面放入了豬大腸頭、豬肚頭、肥腸這些軟爛香酥的肚腸肉，但是吃起來可一點都不肥膩，湯汁濃郁香醇，肉質肥而不膩。秋冬季節來上一碗葫蘆頭泡饃，別提有多舒暢了。

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二、油茶泡麻花
這道美食可是老西安人才知道。被炸的香香酥酥的麻花浸泡到這一碗冒著熱氣的油茶里，剛泡入的麻花還保留有酥脆的口感，越吃麻花被泡得越綿軟，吸飽了油茶的麻花，又香又軟，實在是一絕。

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三、biangbiang面
biang字是一個合字，有多種寫法，均無法輸入，常被代替寫為BiángBiáng面，您知道這面的名字是如何得來的嗎？這是因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名。這面雖然字復雜，但是做法到很簡單，手工拉成的長寬厚的面條。再用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯，撈入面條，淋上熱油即成。味道麻辣鮮香，給人的感覺就如同陜西的腰鼓一樣熱情而又震撼。

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四、甑糕
這是西安和關中地區特有的美食，是用糯米、蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成，故由此得名。甑，是古時流傳下來的一類廚具，用鐵甑蒸出來的甑糕軟糯香甜，黏糊糊甜滋滋，非常美味。用老祖宗留下來的廚具做出來的美食，嘗過之后似乎與古人也有一絲相通了。

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五、柞水洋芋糍粑
【西安不僅有羊肉泡饃，還有這些不為人知的美食！】這道美食可是被譽為非物質文化遺產。洋芋用木錘錘散，來回揉成黏糊糊的糍粑團，捶好的糍粑軟糯圓滑，但是又很有勁道。放在調料鍋里燙熱之后，香氣直往鼻孔里鉆，很是誘人。

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