腌花生米的做法，酸辣脆爽，開胃好吃又解膩 _健康小知識

花生米可以說是我們日常生活中最常見的簡單實惠的家常菜了，每次家里來了客人，都會搭配一盤花生米來招待，而且都會吃的一點都不剩。花生米的營養價值很高，不但含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物，而且還含有多種維生素和無機元素，花生還含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶。平時我們做花生米，都是用油炸或者炒的做法，花生屬性溫，吃多容易上火，并且含有大量的油脂，采取油炸或者炒的方式，更加容易上火，今天就給大家分享一道腌花生米的做法，味道酸辣脆爽，開胃好吃又解膩，是一個非常不錯的經典涼拌菜。

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準備食材：
花生米、八角、花椒、青辣椒、紅辣椒、蒜片、白糖、生抽、香醋
具體做法：

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1.準備一碗大顆粒花生米倒入盆里面，然后往盆里加入涼水進去浸泡一個晚上，讓花生米吸收水分。

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2.這個花生米已經泡好了，泡好的花生米吸收了盆里一部分水分，膨脹變大了一些，接下來把這些花生米沖洗一遍，把上面的灰塵沖洗掉，然后把洗干凈的花生米倒入涼水鍋里面，準備一個調料盒，往調料盒里面放入2個八角，再加入一小把的花椒，蓋上調料盒放進鍋里面，蓋上鍋蓋，大火煮開后煮10分鐘。

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3.接下來準備需要的配菜，準備幾個洗干凈的青辣椒，把辣椒全部切成小圈，準備幾個紅辣椒，把紅辣椒也全部切成小圈，切好的辣椒裝入盤里備用。

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4.再準備一些蒜，全部切成蒜片。

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5.這會兒鍋里的花生米煮好了，關火，把鍋里的調料盒挑出來，然后用漏勺把鍋里的花生米撈出來，再用涼開水將花生米沖洗一遍，再將花生米控干水分。

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【腌花生米的做法，酸辣脆爽，開胃好吃又解膩】6.下面把控干水分的花生米倒入這個盆里面，再加入切好的青紅辣椒圈，加入切好的蒜片進去，開始調味，往盆里加入2勺白糖，再加入稍微多一點的生抽，然后再加入多一些的香醋進去，用筷子攪拌均勻，攪勻后用保鮮膜包住，放冰箱里面冷藏腌一個晚上，這樣會讓花生米更加入味好吃。