料酒|明日清明，乍暖還寒，要多吃“3紅2綠1黃”，增強體質輕松過春寒( 二 ) 紅豆|菠菜|紅棗|維生素|西紅柿

3、熱油爆香蔥姜蒜，加入西紅柿炒至出汁，再倒入瀝干水的土豆絲一起翻炒均勻；
4、加入適量生抽、鹽、適量水（喜歡的話還可以加些番茄醬），等土豆絲熟了即可放入蔥末，關火。
“2綠”
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一、蒜苔
清明是春暖花開的季節，同樣也是細菌與病毒最為活躍的時候。蒜苔中含有的大蒜辣素等成分具有很強的殺菌能力，經常食用蒜苔有助于預防流感、提高身體免疫力。用來搭配一些豬肉炒著吃，味道真的非常下飯。

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蒜苔炒肉末
【食材】：蒜苔適量、豬肉適量、鹽 1小勺、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、淀粉 1小勺、蒜末適量
【做法】：
1、豬肉用攪拌機攪拌成肉末，放入生抽、料酒、蠔油、淀粉拌勻腌制20分鐘；
2、鍋中倒油燒熱，放入蒜末炒香，熱鍋冷油放入肉末炒至變色，裝起備用；
3、蒜苔洗凈后切成1cm左右的小段，鍋內重新倒入少許油，放入蒜苔翻炒；
4、感覺干的話，就放一點點水翻炒，確保蒜苔炒熟后，再倒入炒好的肉末混合爆炒；
5、根據自己口味嘗一下咸淡后酌情添加老抽和鹽調味，出鍋。

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二、菠菜
菠菜在這個時節發育的很好，質地柔軟、滑嫩，富含多種營養素，清明吃菠菜可以滋陰潤燥，舒肝養血，對身體有很好的調養作用。搭配蝦仁和雞蛋蒸一蒸，口感鮮嫩，柔軟易消化。

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蝦仁菠菜蒸蛋
【食材】：菠菜適量、鮮蝦適量、雞蛋 3個、鮮蝦適量、生抽 2勺、香油 1小勺、淀粉少許、鹽少許、料酒少許
【做法】：
1、鮮蝦去頭去殼，取出蝦仁沖洗一下，加少許料酒，淀粉拌勻；
2、把菠菜洗干凈，煮一鍋水，水開后，將菠菜放進鍋里燙熟，然后撈出，擠去水分切碎菠菜；
3、雞蛋和水按1︰1打散，放入鹽攪拌均勻，用漏勺過濾到深盤中；再把切好的菠菜放入深盤中攪拌均勻；
4、鍋內水煮開，把盤子放進去（上面蓋個碟子防止水蒸氣凝結的水珠掉落蛋液中）大火蒸15分鐘；
5、把處理好的蝦仁擺放入盤中繼續蒸5分鐘，淋上用生抽、香油和水調成的醬汁即可。
“1黃”
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小米
清明時節雨紛紛，反復的潮濕天氣，容易讓人胃口不佳，腸胃不適，建議吃些小米。小米中的維生素B1可達大米的幾倍，春天吃小米既能開胃又能養胃。金燦燦的小米裹著排骨蒸著吃，小米特有的清香味與排骨的肉香纏繞一起，口感軟糯不油膩。

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小米蒸排骨
【食材】：小米適量，排骨適量，土豆適量、淀粉 1小勺，鹽 1小勺，蠔油 1大勺，生抽 2勺，白糖 1小勺，姜蔥適量，