血糖|這三類早餐升血糖這么快，你卻天天吃？血糖

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這三類早餐升血糖這么快，你卻天天吃？李大爺前一天在家測空腹血糖7.0mmol/L ，早餐后2小時血糖13mmol/L 。
吃了醫院提供的健康早餐后，當天再測早餐前空腹血糖7.3 mmol/L ， 2小時餐后血糖還是7.3 mmol/L 。
看來早餐吃什么，很影響血糖。其實，早餐是影響一天血糖的晴雨表。早餐后血糖好，一天血糖穩定；早餐后血糖不好，一天血糖遭殃。

三類早餐升血糖最快
1.早餐食物單一
早餐經常是一碗粥、一個饅頭或者一個餅。這種早餐在老年糖友中比較常見，突出的缺點是早餐淀粉+淀粉+淀粉配咸菜的飲食結構。
早餐如果長期只攝入主食類食物，這樣吃下來，升糖指數不僅高，并且由于碳水化合物刺激胰島素大量分泌，不到中午就又饑餓難忍。按這種飲食結構吃飯，餐后血糖能不高嗎？
2.早餐油脂偏多
最傳統的早餐：油條，蔥油餅，炸散雞蛋，炸饅頭片，這些經典的早餐，其實并不健康。
炸散雞蛋吸油率就高達43% ，而炸面包片高達80% ，也就是50克面包片40克油，而一天攝入的油脂不要超過25克。
能量超標，血糖能不高嗎？

3.早餐很隨意，有什么吃什么
前一晚的剩飯剩菜沒倒掉，熱一熱就變成了第二天的早飯：或者在路邊攤買一個煎餅果子（336千卡）、配一碗豆腐腦；或者早上不吃飯，很多上班族會在辦公室備一些小零食，當遇到突發狀況沒時間準備早餐時，就吃這些零食代替早餐驟升驟降的血糖很快就令人感到饑餓，結果吃了更多零食，血糖更是忽高忽低。
早餐需包含這四類食物
作為糖友，既然吃好吃對了早餐，對一天的血糖控制那么重要。那么應按照以下原則準備早餐：
中國居民膳食指南指出，早餐有兩大類食物屬營養缺乏，有三大類食物屬營養欠充分，有四大類食物才是合格，不僅營養均衡還有助于控制血糖。

1.五谷類
建議早餐選擇25～50克左右的粗雜糧。比如粗糧面包、燕麥或紅薯等。喜歡喝粥的糖友，不喝煮的黏稠的升糖快的稀飯，建議喝大麥粥、黑麥粥。
2.蛋類
建議糖友每天早餐都吃1個雞蛋。早餐含蛋白質量越高，飽腹感越強，饑餓感也會越晚到來。如果不喜歡吃蛋類，也可以用肉制品等富含蛋白質的食物代替。
3.奶類
有些糖友習慣1天只喝一袋250ml牛奶（血糖生成指數是27），相比各國膳食指南中美國是720毫升、澳大利亞750毫升，奶類攝入量還處于較低水平。
4.蔬菜類
建議早餐加入新鮮蔬菜，比如在熗鍋面中加入西紅柿、菠菜，餐后再吃上黃瓜、西紅柿；買早餐時選擇菜包子、菜卷子等。
【血糖|這三類早餐升血糖這么快，你卻天天吃？】含有以上四類食物的早餐，就是控糖早餐了。