此外 ， 茄子還含有13種酚類化合物 ， 具有抗癌和支持癌癥治療的能力 。 茄子中的抗氧化劑可以破壞損害身體的自由基 ， 降低患心臟病的風險 ， 降低壞膽固醇和甘油三酯的水平 。

當然 ， 除了上述蔬菜類“長壽”菜 ， 各種蔬菜都要經常輪換出現在餐桌上 ， 對于中老年人來說 ， 用食療調補身體上 ， 還應該注意以下幾條： 1）適當多吃些軟的、爛的、易消化的食物 。2）每天吃水果 ， 也盡量經常更換不同的水果 。 3）每天應喝1~2瓶奶、1~2個雞蛋 ， 每周內都應保證有豬肉、牛肉、魚、蝦、雞肉 。4）冬天經常吃些羊肉 ， 魚、蝦是以海魚、海蝦為主 ， 海魚、海蝦的營養價值高 ， 同時污染少 。