《柳葉刀》表明：脂肪吃太少易早亡！請記住這個“長壽劑量”( 三 ) _健康小知識

其中，歐米伽—3不飽和脂肪酸在人體的生長發育中發揮著不可替代的作用。

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歐米伽—3不飽和脂肪酸主要存在于深海魚和堅果中。其中，亞麻籽油所含有的脂肪酸較為優質，大家可以把亞麻籽油澆在食物上，常溫食用，盡量不要加熱。
長期食用優質脂肪，有利于大腦的發育，降低老年癡呆發生的概率。與此同時，歐米伽—3還能加速血脂代謝，有利于防治心血管疾病，延年益壽。（參考來源：浙江圖書館）
因此，大家吃飯時可以適當增加鮭魚、鱈魚等深海魚的比例，并使用橄欖油、花生油代替動物油。如此一來，不僅能夠滿足我們的味蕾，還可以維護心血管的健康。
然而，凡事都要有個度，再好的脂肪也不能攝入過多。為了讓“好脂肪”將其功效發揮到極致，我們要嚴格控制脂肪的攝入量。

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四、攝入脂肪，要記住這個“長壽劑量”
不飽和脂肪雖然有很多好處，但是也不能“濫用” 。那么，我們每天應該攝入多少脂肪，才能趨利避害，既能發揮脂肪的好處，又能抑制它的負面影響呢？
《中國居民膳食指南》中曾提及，每人每天的烹調油攝入量不宜超過25g ，而且最好選擇不飽和脂肪酸。

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想要吃夠健康的脂肪，就要把控好“質和量” 。最簡單的方法就是在每一頓飯中添加一些健康的脂肪。同時也要注意平時的飲食盡量清淡一些少油一些，尤其是要注意反式脂肪酸的攝入。
《反式脂肪酸研究進展》顯示，攝入過量的反式脂肪酸可能會引發冠心病、血栓等疾病，反式脂肪酸屬于“壞脂肪” 。但反式脂肪酸存在于大家喜愛的曲奇餅干、蛋糕、漢堡等食物中，通常情況下是很難防備的。尤其是生活節奏較快的人，更容易選擇這類食物。
對于沒時間準備三餐的人，應當盡可能地避開含有反式脂肪酸的食物。這樣才能最大程度地避開脂肪的危害，在長壽之路上越走越遠。

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醫生有話說
脂肪并不是大家口中常說的“丑惡野獸” ，也不是一無是處的。此外，體內缺乏脂肪會危害機體健康，我們應該做的是選擇食用不飽和脂肪酸等好脂肪，盡量避免反式脂肪酸的攝入。這樣才能為身體補充健康的脂肪，在長壽的道路上越走越遠……
參考文獻：
[1]謝明勇,謝建華,楊美艷,等.反式脂肪酸研究進展[J].中國食品學報,2010(4):13.