《柳葉刀》表明：脂肪吃太少易早亡！請記住這個“長壽劑量” _健康小知識

“媽，我爸做了紅燒肉，您怎么不吃？”王阿姨的兒子說道。
王阿姨回應：“我減肥呢！今天不吃了，以后要少吃高脂肪的食物！”
“哎呀，適當吃一些沒有關系的，我昨天看到一篇文章說脂肪也是人體必需的物質，少吃還有壞處呢！”王阿姨的兒子耐心勸告媽媽。
其實，對于很多減肥的人而言，脂肪是最為擔心的一種物質。甚至看到含有脂肪的食物就反感，一提到長胖很多人都會默默地放下即將吃進口中的肥肉……
在多數人的心目中，高脂肪食物代表著肥肉、油炸食物等相對油膩的食物。還有一部分人聽到脂肪兩個字，首先就會想到高血脂、血管堵塞等不健康的標簽。
那么，脂肪是否與心血管疾病的發生息息相關呢？如果是，是不是表示脂肪吃得越少就越健康呢？接下來帶大家揭曉下脂肪的真面目。

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一、脂肪是什么？你了解了嗎？
【《柳葉刀》表明：脂肪吃太少易早亡！請記住這個“長壽劑量”】相對于一般大眾的想法，脂肪并不是潛入我們的食物中、對我們人體有害的“丑惡野獸” 。甚至它還有一定的營養價值，是一種對人體非常重要的營養素。言簡意賅，脂肪是有利于身體健康的物質，是必不可少的，它可以滋養機體還能預防多種疾病。
脂肪由多種脂肪酸構成，可根據人體是否能合成，分為兩類。其中，人體無法合成、只能從外界攝取的脂肪酸，被大家稱為人體必需脂肪酸。聽它的名字就知道，這種脂肪酸在人體的成長發育中起著重要的作用。

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其實，大家之所以對膳食脂肪比較排斥，與廣告和大幅度的營銷宣傳活動是分不開的。平時，我們經常被告知要將脂肪攝取量降至最低，以減輕過多的體重，維護身體健康。
實際上，日常食用的很多種食物中都含有脂肪或類脂。如動物油、花生油、豆油、橄欖油,肉類、蛋類、奶制品、動物內臟、雞皮、鴨皮等動物外皮,豆制品、還有硬果類食物.....這些食物大家可能經常吃，但未必了解里面的脂肪。

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脂肪存在于人體的皮下組織中，脂肪能夠幫助機體調節溫度，抵御寒冬。此外，脂肪還能促進人體吸收脂溶性維生素，為內臟和神經系統增加一層“保護膜” 。（參考來源：浙江圖書館）
所以，脂肪并非一無是處，與其他營養元素類似，脂肪也有對人體產生積極影響的一面。適量的脂肪對于正常的消化和營養吸收而言是非常有必要的。
當然，有些人會說脂肪會使人變胖。其實，鍋并不在脂肪身上。

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脂肪細胞能夠不斷的儲存脂肪，當前尚未發現脂肪細胞吸收脂肪的上限，因此人體就會因為不斷的攝入過多的能量而一直積累脂肪，進而導致發胖。所以說，脂肪導致發胖只是因為脂肪太多，而不是因為脂肪本身會導致變胖。
此外，進入人體的脂肪，還需要膽汁來消化。因而，脂肪的攝入有利于膽汁流動，還能降低膽結石發生的概率。
總體來看，脂肪有自己的優點，它能夠幫助人體維持正常生活。但脂肪也分“好脂肪”和“壞脂肪” ， “壞脂肪”吃多了會增加患心血管疾病的風險， “好脂肪”吃少了也不利于健康。