如何制作東北土豆絲 _如何

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1、食材：土豆1只、蔥若干、姜若干，蒜若干。
2、將土豆洗凈，削皮，將土豆切絲。
3、將土豆絲用涼水浸泡一會(huì)兒，目的是將過(guò)多的淀粉泡出去。此時(shí)，我們可以準(zhǔn)備蔥姜蒜了。
4、此時(shí)將蔥姜蒜切好，將鍋放到爐灶上，開(kāi)火。當(dāng)鍋的溫度達(dá)到200度時(shí)候，也就是鍋開(kāi)始有點(diǎn)冒煙的時(shí)候，關(guān)火。
5、將適量的油加入到鍋內(nèi) 。同時(shí)將蔥姜蒜加入其中，開(kāi)始翻炒。然后再次開(kāi)火，并將火開(kāi)至最小。這樣做的好處是能夠保證配料的香氣，同時(shí)還不至于配料因油溫過(guò)熱而糊，且不容易產(chǎn)生飛濺。
6、將已經(jīng)翻炒好的配料和熟油到處至碗內(nèi)，備用。
7、將鍋刷凈，放入清水，煮沸。將已經(jīng)浸泡一段時(shí)間的土豆絲倒入廢水中。至水開(kāi)后，撈出抄過(guò)的土豆絲至冷水盆中。
【如何制作東北土豆絲】8、冷水沖洗3-5遍。撈出控水至盤(pán)內(nèi) 。并將事先準(zhǔn)備好的輔料及熟油倒入，并加入適量的鹽和糖，攪拌，出盤(pán) 。

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如何制作東北土豆絲