文章插圖
主料：竹筍2斤 。輔料：醋50ml，辣椒10個 ， 大料2g ，  桂皮2g，大蒜6瓣，生姜10片，白糖少許，醬油6ml 。
做法步驟：
1、 筍剝?nèi)ネ庖?。
2、 切成3、5厘米的方塊 。
3、 筍塊涼水下鍋 ， 一次加入調(diào)料 ， 調(diào)料的用量根據(jù)個人口味，一次要加足水，醋可適當多加點，醋可去了筍的麻味，煮多了還能存放 。大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮4小時 。
【廣西辣酸筍做法】4、關(guān)火，用玻璃或陶瓷容器盛放，能存放一星期 。

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