文章插圖
1、白菜500克、杏鮑菇1個(gè)、黑木耳適量、食鹽5克、醬油5克、醋5克、味精2克、蔥5克、姜5克、蒜5克、香油少許、水淀粉適量、白糖2克、植物油適量 。
2、取青口白菜嫩幫,去掉二側(cè)的葉子，切直徑6毫米,長(zhǎng)為40毫米的條 。
3、切好的條放在容器中,用鹽腌制10分 。杏鮑菇也切成與白菜相仿的條 。
4、兌碗汁:蔥姜蒜末放入碗中,加入鹽;糖;味精;生抽;醋; 清水;水淀粉;備用 。
【醋溜脆白菜怎么弄】5、鍋中放油,放入切好的杏鮑菇,小火煎香 .然后倒入白菜條并開(kāi)大火,也用油煎香白菜 。
6、將碗汁中的蔥姜蒜撈出后,倒入鍋中炒香.并倒入木耳炒勻,然后倒入碗汁淋香油出鍋 。
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