主料：肥蛤3斤 ， 豆瓣醬1勺，蔥2根，姜3片 ， 蒜2瓣，花椒2個(gè) ， 辣椒2個(gè)，香葉適量，香菜 30g，白醋4ml，料酒6毫升，五香粉適量，白糖適量；
【麻辣肥蛤做法】做法：
1、將買(mǎi)來(lái)的蛤蜊放在淡鹽水里泡兩三個(gè)小時(shí)，讓蛤蜊吐凈身體里的泥沙；2、辣椒洗凈后切段；3、鍋中燒熱油，放入蔥姜、花椒、辣椒炒香；4、蛤蜊清洗后控干水分放入鍋中迅速翻炒；5、加入香葉大火熬制至水開(kāi)；6、水開(kāi)后 ， 然后加入白糖；7、加入五香粉 ， 蓋上鍋蓋煮10分鐘；8、加入香菜，大火收汁；9、最后出鍋即可 。

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