清明吃一草，百歲不顯老 _健康小知識

本文轉自：兵團戒毒
“清明吃一草，百歲不顯老”！“1草”指的是啥，現在吃正當季。
時間過得真快，就到24節氣的清明節了。清明節在我們國家可是一個傳統的節日，不管在外漂泊多遠，外出的游子都會回家掃墓祭祖的？因為老一輩人都知道， “清明不祭祖無墓” ，除了祭祖之外，還有一個傳統的習俗，就是要吃一草啦！

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【清明吃一草，百歲不顯老】相信很多朋友都聽說過這樣一句話吧！“清明吃一草，百歲不嫌老。 ”從字面上意思來看就知道，清明的時候吃這樣一種草，那么到了100歲都不會顯老。那么這一草究竟指的是啥呢？孟子曾經說過“七年之病，求三年之艾。 ” ，這里的艾就是指艾草了，清明前后的艾草，可是一個搶手的食材。

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艾草屬于藥食同源的食材，不管是用來入藥還是做食材都是不錯的美味。而且清明前后的艾草是最鮮嫩營養價值最高的，馬上就要到清明節啦！除了掃墓祭祖之外，可別忘了吃它哦。那么艾草到底怎樣做才好吃呢？話不多說，直接給大家分享干貨了。
——艾草好吃的做法——
推薦菜譜:艾草青團
準備食材:艾草、咸蛋黃、肉松、澄粉、豬油
1.首先準備新鮮的艾草500克放在清水中洗凈，炒鍋內加入適量的清水大火燒開，水燒開后往里面加入半勺食用油。放入三克的小蘇打，把準備好的艾草放進去汆燙20秒后立即撈出。

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2.這一步是去除艾草里面的草酸，汆燙好的艾草放入料理機內，在里面加入150毫升的溫水，打發十分鐘。十分鐘，利用密漏把艾草里面的撇撈出來。

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3.100克的澄粉倒入盆中，然后在里面加入150毫升的艾草清水，用筷子攪拌成絮狀。再用手揉成光滑的面團，往里面加入十克的豬油，這樣做出來的艾草面團更加光滑。

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4.十個咸蛋黃，放入150度的烤箱內烤五分鐘。烤熟之后盛出，然后用搟面杖搗碎。在里面加入10克的肉松，然后再放入沙拉醬用手揉成光滑的圓球。

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5.柔好的艾草面團，放在案板上，再次揉搓均勻。不用揉搓排氣，分成大小均勻的劑子，每一個劑子都搟成圓薄餅狀，把肉松蛋黃包裹起來。開水上鍋蒸八分鐘就可以啦。

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6.艾草青團的蒸制時間不需要太長， 8到10分鐘就可以了。蒸好之后不要立馬打開蓋子，關火悶五分鐘。就可以打開吃啦。用這個方法做出來的艾草青團，營養又解饞。喜歡的朋友可以去試一試。
清明節本是吃寒食的季節，清明前后可別忘了準備一些寒食哦。像清明節必備的馓子、蔬菜粥、艾草青團，可別忘記哦。

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