連續做了兩次咸雞蛋,冰箱凍存了不少顆的咸蛋黃,想用它來做些料理,問女兒最想吃什么,女兒說豆腐料理,豆腐和咸蛋黃可以做什么料理,確實需要想一想,腦中閃過一個點子,豆腐丸子中間包咸蛋黃,應該也不錯,但女兒說炸的熱量高會胖,不想吃炸的,不用炸就只能用蒸的,如何讓蒸豆腐丸子變得較精致,我想到一個方法,利用冰箱現有的新鮮干腐皮來做變化,腐皮內包入豆腐泥、咸蛋黃及蝦子,再做成福袋后,入鍋蒸熟,并淋上醬汁,就是一道清爽不油膩的料理,在豆腐泥中我多加了培根末,再加上蝦子,福袋的美味就來自海陸,取個吉利的名字,希望大家都能收到這份祝福.豆腐用上這做法 ， 米飯最香 ， 大人孩子搶著吃 ， 吃一次上癮

文章圖片
金銀滿福袋
【豆腐用上這做法，米飯最香，大人孩子搶著吃】材料:豆腐約270g、蛋1個、培根2片(切末)、蝦子4只、咸蛋黃4顆、豆腐皮1張、胡蘿卜絲少許、蔥2支(切絲)香菜根段適量、干瓢4小條
豆腐調味料:鹽1/8茶匙、柴魚粉或雞粉1/2茶匙、香油1茶匙、玉米粉1湯匙
淋汁調味料:昆布醬油(3倍濃縮)1.5湯匙、味霖1.5湯匙、水半杯、玉米粉水(芶芡用)
做法:
Step1.豆腐用手捏成泥,再加入蛋、切碎的培根及所有豆腐調味料拌勻.

文章圖片
Step2.拌勻后備用.

文章圖片
Step3.圓形豆腐皮一剪為四后,再修剪成圓形,剪下來的邊邊也要用.

文章圖片
Step4.取一張剪好的小圓豆腐皮,中間放一些剪下來的邊邊墊底,讓底部厚一點,豆腐皮在空氣中放太久會干掉,干掉就容易碎裂,所以可以在豆腐皮上噴點水,讓豆腐皮有一點點濕潤.

文章圖片
Step5.依次放入豆腐泥、咸蛋黃及蝦子.(我用的蝦子較大只,如用小蝦可以放兩只.)

文章圖片
Step6.將豆腐皮收口,并用干瓢打結固定,再用剪刀將束口稍做修剪.

文章圖片
Step7.放入深盤中,并淋些醬油水(熱水2T加日式醬油1t)讓豆腐皮微微濕潤,移入電鍋中蒸熟,外鍋加半杯水.

文章圖片
Step8.利用蒸福袋的時間煮淋汁,鍋中放入日式昆布醬油、味霖、紅蘿卜絲及水煮開.

文章圖片
Step9.用玉米粉水芶薄芡后,加入蔥絲及香菜根段拌一下,就可熄火.

文章圖片
Step10.這就是淋汁.

文章圖片
Step11.取出蒸好的福袋,排入盤中.

文章圖片
Step12.淋入煮好的淋汁即可,切開后看到黃澄澄的蛋黃,是不是和我取的名字很配呢?這盤金銀滿福袋請大家嘗.

文章圖片
小貼士：
**日式的昆布醬油味道較淡,口味偏甘甜,瓶上標示三倍濃縮,這種醬油還可拿來當湯底,蠻好用的,市面上有各種不同的牌子,只要選有標示三倍濃縮的昆布醬油,咸味就不會差太多,如用一般醬油用量要減少.

• 兒媳婦來北方婆婆家，這一桌子菜讓媳婦看過癮了就是吃不下去
• 這碗面孩子每周點名吃3遍，味道相當不錯
• 春天里多吃這5種“春菜”，助消化、保健康，別不懂吃！
• 減肥不能吃米飯？這4種主食越吃越“減肉”，讓你輕輕松松瘦下來
• 晨起一杯鹽水，清腸排毒？想養生，早起第一杯水這么喝
• 潤滑|總是出現便秘，好幾天不排便？嘗試吃這類食物，幫助排空體內垃圾
• 房間內|預防過敏性結膜炎，注意這六點
• 社交|快對照自查！“三件套”“五還要”，這些防護措施你都做到位了嗎？
• 震驚!這無糖可樂死亡率增3倍
• 白菜又出新吃法了，這樣做，不僅顏值高，而且又美味！簡單零失敗