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蒸大米飯不再“又硬又難吃”，每一餐都可以吃上香軟軟的大米飯

健康知識養生常識

雖然在我們的日常生活當中經常要蒸大米飯 ， 但是還有人發現自己蒸出來的大米飯有的時候會出現發硬、不好吃的現象 ， 尤其是當我們在購買大米的時候沒有買好 ， 蒸出來的米飯更是讓小孩子們表示“不愛吃” ， 自己也覺得今天的飯好像沒什么味道 ， 比以往吃得也少 。
蒸大米飯不再“又硬又難吃”，每一餐都可以吃上香軟軟的大米飯
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既然如此 ， 有沒有什么妙招可以讓我們在蒸大米飯的時候不再又“又硬又難吃”的米飯出現 ， 每一餐都可以吃上香香軟軟的大米飯呢？當然有啦 ， 看下面這招讓陳大米或者不好的大米也能變好吃了 。
第一步：用小碗盛適量的大米放入盆中 ， 清水清洗兩遍 。
第二步：淘好的大米將水分淋干 ， 淋干后的大米和水以1:1.5的比例倒入盆中 ， 浸泡半個小時左右 。
第三步：泡好的大米要再次進行淘洗 ， 同樣是淘洗兩次 。
第四步：淘洗好的大米放上一點白醋搖晃均勻 ， 這個時候的大米再按照正常的方法蒸煮就可以啦 。
蒸大米飯不再“又硬又難吃”，每一餐都可以吃上香軟軟的大米飯
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看到這有些人要問了 ， 為什么我們蒸大米飯還要用水泡半個小時呢？又不是要煲粥 。 事情是這樣的 ， 在用水浸泡大米飯的過程中水分會滲透到大米當中一些 ， 這樣會縮短我們蒸大米飯的時間 ， 也減少了一些營養的流失 ， 蒸出來的米飯又香又營養 。
蒸大米飯不再“又硬又難吃”，每一餐都可以吃上香軟軟的大米飯
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白醋的作用是能夠減少一些米飯當中維生素的流逝 ， 讓米飯蒸出來更加的香軟 ， 而且醋還能夠幫助糖尿病人更好的控制血糖呢 ， 減緩了人體吸收碳水化合物的速度 ， 也避免了血糖過快的升高 。 還有一點夏天尤為重要 ， 那就是醋能夠讓蒸好的米飯“保質期”更長不會變餿 ， 大家沒想到吧 。
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初學者要注意大米和水的比例控制在1:1.2~14之間即可 ， 一般來說蒸大米飯的水位要高于大米2~4厘米 。 但是如果大米飯當中夾渣著粗糧就要適當的多加水了 ， 當然先將粗糧泡一會兒也是一個不錯的選擇 ， 因為粗糧的“吃水”能力實在是太高 ， 而且它們通常需要很長的時間才能夠蒸熟 。
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【蒸大米飯不再“又硬又難吃”，每一餐都可以吃上香軟軟的大米飯】至于米飯要蒸多長時間 ， 現代人都用上電飯鍋了 ， 等待電飯鍋自動跳閘就可以了 ， 如果是擁有好幾個檔位蒸飯按鍵的電飯鍋要按照不同的需求來選擇 ， 比如小孩子和老人最好將米飯蒸軟一點容易吸收 ， 年輕人喜歡偏硬一點的米飯顆粒飽滿口感好 ， “快熟”更適合上班族 ， 因為它的速度非常的快 ， 嘿嘿！