金沙鮮魷，在家也能做，下酒時吃它，口感會更棒！ _健康小知識

在電視上看到這份食譜,巳經好久了,但一直沒機會做,前天做了西班牙海鮮飯,剛好有多買新鮮魷魚,其他材料也都有,于是就做了這道金沙鮮魷,一般聽到金沙,馬上會以為又要炒咸蛋黃,最特別的是這道料理不用咸蛋黃,而是用蓮子泥炒出沙沙的口感,這么特別的料理,怎么能放過,又不用擔心吃太多的蛋黃,試過后味道真棒,沒想到蓮子和魷魚居然可以創造出這么奇妙的口感及味道,這也是一道很棒的下酒菜,經常看美食節目都可學到一些創意的料理,真的受益良多,我巳養成習慣多年,每次看到喜歡的料理或是有創意的點子,我都是邊看邊做筆記,有空再試著做出目己喜愛的口味,有做筆記就不會忘了曾經看過這道料理,日后想做就有筆記可做參考,這是我學做料理的小心得和各位分享.爽滑Q彈的金沙鮮魷，在家也能做，下酒時吃它，口感會更棒！

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金沙鮮魷
【金沙鮮魷，在家也能做，下酒時吃它，口感會更棒！】材料:新鮮魷魚或中卷1-2條(依大小條而定)、干蓮子100g、紅椒末、蔥末、胡椒鹽或鹽酥雞粉
做法:
Step1.干蓮子不用泡水,直接加水入電鍋中蒸1小時.

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Step2.蒸好的蓮子放涼備用.

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Step3.將放涼的蓮子壓成泥.

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Step4.新鮮魷魚剝除外皮,直切成三長條再各切成長段,入滾水中川燙10秒鐘,撈出備用.(川燙去腥味及水份)

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Step5.鍋中入1T油來炒魷魚.

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Step6.炒至外表微黃,先盛出備用.

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Step7.再加入少許油爆香紅椒末及蔥末.

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Step8.加入鮮魷及蓮子泥拌炒.

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Step9.加入胡椒塩或塩酥雞粉拌炒均勻.(我用塩酥雞粉味道較香)

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Step10.即可盛盤上桌.

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小貼士：
**鮮魷要炒到表面微黃才會香.
**用新鮮魷魚或中卷來做都可以。