這種水果，曾經風靡過香港，大街小巷推著賣，每次拌一拌，巨酸爽 _健康小知識

一眨眼，就到了春天，又到了大街小巷開始叫賣菠蘿的季節。新鮮的菠蘿酸甜可口，很是受歡迎，但對于一個身懷六甲的孕婦而言，最具誘惑力的水果卻不是它，反倒是那些酸酸脆脆的李子、酸芒果之類的水果最饞人。其中，最讓我欲罷不能的還得算老家的酸木瓜。

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當然，此酸木瓜并非是彼木瓜，它并不是大家耳熟目染的那種番木瓜。我今天所說的這款酸木瓜可不是外來品種，而是咱們國家的“土著”水果，它曾出現在《本草綱目》中：木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓。正是因此，它被譽為“百益果王” ，幾千年來被開發出了各種吃法，能當小吃能當菜，酸甜又開胃，味道超級棒！
在云南，酸木瓜是一種非常常見的酸性水果，從剛有拇指大小就可以摘來蘸料吃。這種水果的樹枝很奇特，渾身長滿了尖尖的刺，但是開出來的小花紅紅的，甚是好看。花季過后，就會冒出一個個深綠色的小果，隨著一天天的長大，酸木瓜由深綠色變得青翠，口感也由酸澀變得酸爽。倘若你不急著吃，還可以稍等等，酸木瓜會慢慢披上金黃的外衣，并散發出獨特的糯糯的香味，格外沁人心脾（如果你沒有“享用”過它的酸爽，那么你一定會被它迷人的香氣給騙了）。

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【這種水果，曾經風靡過香港，大街小巷推著賣，每次拌一拌，巨酸爽】酸木瓜的吃法很多，可以當水果涼拌吃，也能用甘草、冰糖腌制著吃，前者酸爽上頭，后者酸甜開胃更易被接受。據說，上個世紀四五十年代的香港，就流行后者的吃法，或以甘草浸泡，或以白糖、白醋腌漬，待以時日，風味絕佳。而在我們當地，最受歡迎的還是蘸著蘸料吃和涼拌吃，尤其是涼拌著吃，閑時能當零食吃，也能當正餐上的開胃菜，酸爽上頭。這種水果，曾經風靡過香港，大街小巷推著賣，每次拌一拌，巨酸爽，有機會快試試~
【食材】：酸木瓜1個、小米辣3個。
調料：鹽半勺、白糖半勺、涼拌醬油1勺。
【獨家菜譜】
步驟1 ，選擇一個光滑圓潤、香氣逼人的酸木瓜，淋濕一下，撒上半小勺鹽，給酸木瓜做個全身按摩，沖洗干凈。

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步驟2 ，將酸木瓜對半切開，用小刀或是勺子掏空里面的木瓜籽，接著切成薄片。當然，你也可以切成自己喜歡的各種形狀。

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步驟3 ，拿出小米椒沖洗干凈，切成圈。然后，拿出1個碗，放入切好的酸木瓜片，撒上小米辣圈。

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步驟4 ，開始調味，加入鹽、白糖、涼拌醬油。如果家里有花椒粉，撒上少許，口感會更香。

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步驟5 ，用筷子將調料與酸木瓜片充分拌勻，靜置半小時，使其更加入味，中間可以攪拌2~3次。

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【小煮叨叨】
1、沒有酸木瓜怎么辦？其實現在是吃三月李、生芒果的大好季節，完全可以把酸木瓜換成三月李或者生芒果來吃。
2、喜歡香辣口味的朋友，可以把小米辣換成油辣椒、辣椒粉，家里有紫蘇的話，切少許一起拌，風味最佳！