韭菜的功效韭菜家常菜做法韭菜的功效|韭菜|韭菜菜譜

導語：韭菜是我們餐桌上的常見菜，也被稱為“壯陽草”和“洗腸草” 。韭菜具有健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。同時，韭菜還含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。那韭菜的具體功效還有哪些?韭菜可以怎么做?

一、韭菜的功效
1傳統醫學認為，韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。
2、韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用于治療心腦血管疾病和高血壓。還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強，從而調節皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，并使頭發烏黑發亮。患有皮膚白斑癥的女性，常吃韭菜可以達到祛斑、減肥的雙重效果。
3、韭菜治病，用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱，涂擦患處，可治療蕁麻疹。
4、韭菜中含有大量的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。
5、韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官，在藥典上有“起陽草”之稱。

二、韭菜食譜
1、韭菜炒蛋
材料：韭菜4兩，大雞蛋3只，生油，生粉，清水，雞粉，麻油，胡椒粉少許。
做法：將韭菜洗凈切小段;生粉用水拌勻制成生粉水;將調料、韭菜、生粉水一起拌勻;在大碗內攪散雞蛋;炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。
2、豆絲韭菜
材料：韭菜500克，土豆200克，胡麻油，鹽，味精。
做法：將韭菜洗凈后切成段，，放入沸水鍋中焯一下，瀝干水分備用;土豆洗凈后去皮切成絲;花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內，拌勻裝盤即可。
3、韭菜炒咸豬肉
材料：咸豬肉片，韭菜，新鮮干蔥頭甲片，紅蘿卜花，炸蒜片，小蔥度。
做法：在鍋內加適量色拉油熱至7成熱，逐片放入腌制好的咸豬肉片后離火，炸成略脆狀后倒出。將韭菜花飛水后，略炒后倒出。鍋內放少許油，倒入料頭炒香，加入炸好咸豬肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁，快速炒勻后亮油起鍋。
4、韭菜蝦仁湯
材料：韭菜、油、淀粉、麻油、鹽
做法：將韭菜洗凈，切約5厘米長的段;把蝦洗凈將剝出的蝦肉用淀粉抓勻后用水沖干凈，重復一次，使蝦肉爽滑;把雞蛋磕破盛到碗里，攪勻;倒入蝦仁、淀粉、適量鹽拌好待用;清水倒入鍋里煮沸，放油，倒入蝦仁蛋液，煮至剛熟，放入韭菜，待熟后放適量鹽和香油即可食用。
【韭菜的功效韭菜家常菜做法】

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