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豆制品營養價值 含有豐富的蛋白質

蛋白質豆制品

導語：豆制品營養價值 。豆制品是我們日常飲食中不可缺少的食物，是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品 。大多數豆制品是由大豆的豆漿凝固面成的豆腐及其再制品 。今天食療網小編和大家一起分享，豆制品營養價值 。
【豆制品營養價值 含有豐富的蛋白質】
豆制品營養價值：
豆制品主要分為兩大類，即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆制品 。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆漿、豆漿粉、豆腐干、腐竹、素雞、素火腿、發酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷凍食品等 。發酵性豆制品如天貝、腐乳、豆豉、酸豆漿等 。
豆制品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上 。豆制品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素 。而豆制品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等患者多吃豆類和豆制品 。對健康群體而言，營養來源單一是不可取的，豆制品可以做為蛋白質的來源之一 。豆制品是平衡膳食的重要組成部分 。
豆制品一直是大眾推崇的健康食品，但是，并不是人人都適合食用豆制品的 。對于有些男性來說，豆制品吃多了可能會傷腎 。首先，中醫認為豆腐等豆制品大多性偏寒涼，因此，，胃寒體弱、脾腎虧虛、陽虛易腹瀉以及常出現遺精、滑精的男性不宜多食，以免使得腎虧陽虛的癥狀加重 。其次，腎功能不全的男性也應少吃豆制品 。
與動物性蛋白質相比，豆制品含有大量植物性蛋白，如果進食過多，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退 。因此腎功能不全的病人應少食豆制品，多增加動物蛋白的攝入，以減輕腎臟的負擔，避免非蛋白氮在體內的積存 。