文章插圖
1、羊肉骨頭分割開，脊梁干按骨節(jié)肢解，腿骨和肋條從中間打斷，洗凈后冷水下鍋焯水 。
2、焯水后的骨頭用清水沖洗干凈備用 。
3、炒鍋倒油燒熱，放入蔥末姜末，翻炒出香，倒入焯水洗凈的骨頭，翻炒 。
4、待羊肉骨頭自身水分炒干時，加入提前燒好的開水，埋沒羊肉，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉60分鐘 。
5、紅蘿卜去皮洗凈，切成比較粗的絲 。
6、洋蔥剝皮洗凈，切成絲 。
7、等羊肉燉好后，電飯鍋洗凈，倒入淘好的大米攤平，平鋪紅蘿卜絲和洋蔥絲，將鹽，花椒粉撒在表面 。倒入燉肉的羊肉湯，剛好沒過紅蘿卜絲即可，將羊肉骨頭鋪在上面 。
【電飯鍋抓飯做法新疆】8、將分層放好食材的鍋膽放入電飯鍋，開啟蒸飯模式 。
9、電飯鍋跳起，再燜5到10分鐘，就可以裝碗上桌了 。