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電腦族必吃菜譜 給眼睛帶來營養健康

眼睛營養

 
現在電腦已經基本在城市里普及 ， 很多白領、學生在學習和工作中離不開電腦 ， 保護眼睛已經向電腦族敲響了警鐘 。經常吃些“養眼菜” ， 對眼睛能起保護作用 。小編給你介紹一些明目的食材 ， 它們含有益于眼睛的營養 ， 給孩子養眼可以多吃 。還有5款護眼食譜 ， 想保護好眼睛  ， 讓孩子多吃“養眼菜”吧 。
明目食材：
1、含維生素A多的食物 ， 如牛肝、羊肝、豬肝、雞肝、雞蛋黃、黃油、牛乳、羊乳等 。維持眼角膜正常 ， 不使角膜干燥和退化 。增強在暗中看物的能力 。

2、含胡蘿卜素多的食物 ， 如芥藍、菠菜、油麥菜、小白菜等各種深綠色葉菜 ， 還有胡蘿卜、南瓜、紅薯、芒果、柑橘、番木瓜等橙黃色蔬菜和水果 。最好用油煮熟了吃或涼拌時加點熟油吃 ， 這類胡蘿卜在人體里能轉變維生素A 。
3、含核黃素(維生素B2)多的食物 ， 如：牛奶、新鮮堅果、瘦肉、雞蛋、酵母、豆類等 。能保證眼睛的視網膜和角膜的正常代謝 。
4、維生素C：各種新鮮蔬菜、柑橘類水果 ， 山楂、鮮棗、獼猴桃、草莓等 。
護眼食譜推薦：
豬肝菠菜湯
原料：豬肝100克 ， 菠菜150克 ， 鹽、味精 。
制法：把豬肝切成小薄片 ， 菠菜切成長段 。在鍋內肉湯500克 ， 湯燒開后把肝、菠菜倒入 ， 加少許鹽 ，  ， 味精 ， 待湯燒沸即可食用 。
營養點評：豬肝養肝明目、健脾、補氣 。菠菜平肝、止血、潤燥 。
枸杞南瓜雜米粥
原料：枸杞1把 ， 南瓜150克 ， 小米50克 ， 大黃米50克 ， 水4碗 。
制法：枸杞洗凈 ， 南瓜去硬皮部分 ， 切小丁 。小米和大黃米淘洗干凈 。一起放到砂鍋中 ， 小火熬制40分鐘即可食用 ， 或用壓力鍋烹熟 。

營養點評：原料中葉黃素、玉米黃素和胡蘿卜素都非常豐富 ， 口感香甜柔軟 。
胡蘿卜木瓜牛奶羹
原料：胡蘿卜半根 ， 木瓜半個 ， 牛奶500克 ， 白糖少許 。
制法：胡蘿卜、木瓜塊先蒸熟 ， 然后用豆漿機打成漿(或用勺子碾碎) ， 與牛奶混合 ， 加少許白糖即可食用 。注意 ， 木瓜必須蒸熟后與牛奶混合 ， 否則木瓜中的酶會讓牛奶凝結 ， 產生苦味肽 。
營養點評：有自然的香甜味道 ， 口感也非常好 。需要注意的是胃腸虛弱 ， 容易腹瀉、產氣的人最好不要多喝 。
枸杞開心果豆漿
原料：開心果1把 ， 黃豆25克 ， 枸杞1把 。
制法：枸杞洗凈 ， 開心果去殼和皮 ， 黃豆提前泡一夜 。加水1000毫升 ， 用豆漿機一起打成豆漿即可飲用 。

營養點評：開心果是堅果中胡蘿卜素含量較高的一種 ， 黃豆也含有少量胡蘿卜素 。用它們配合富含玉米黃素的枸杞 ， 其中的油脂可以促進胡蘿卜素和玉米黃素的吸收 。
熟蛋拌菠菜
原料：嫩煮的熟雞蛋2個 ， 菠菜300克 ， 香油1勺 ， 鹽、胡椒粉、雞精適量 。
制法：菠菜洗凈 ， 散開 ， 放入加1勺香油的沸水中焯1分鐘撈出 ， 切成小段 。控去水分 ， 放大玻璃碗中 。熟雞蛋去殼 ， 切碎 ， 和菠菜拌在一起 。加入鹽、胡椒粉、雞精、香油 ， 一起拌勻 ， 即可食用 。