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春季如何護肝？春季護肝的食療方( 二 )

春季護肝


因為春季是萬物生長的開始 ， 陽氣生發之時 ， 所以這個時候 ， 容易反復感冒的人、有 哮喘 病史者、冬季患過病 體質 比較虛弱的人 ， 或中老年人等應該多吃清淡的蔬菜、豆類、豆制品等 ， 適當進補一些人參銀耳品、 黃芪 生脈飲等 ， 忌吃辛辣、油膩、生冷食物 ， 這樣有利于調節中樞植物神經系統和內分泌系統 ， 增強免疫機能和抵抗力 。
 
春季養生食療方
現推薦幾個適合春季的養生食療方供大家參考 。
韭菜炒鱔絲
配料：熟黃鱔絲300克、韭黃150克 。植物油、鹽、醬油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、蔥段、姜末 。
做法：熟黃鱔絲洗凈后切段 。韭黃摘洗干凈 ， 食療 ， 切段 。鍋內加植物油 ， 燒至五成熟放入蔥段熗鍋 ， 再放入鱔絲和姜末翻炒 ， 加入料酒、醬油、鹽、白糖和胡椒粉 ， 用小火炒4分鐘左右 。待鱔絲入味后 ， 加入韭黃翻炒至韭黃熟透 。加水淀粉勾芡 ， 淋少許香油翻炒均勻即可 。
功效：溫補肝腎、助陽固精

韭黃腰花
配料：韭黃150克、鮮豬腰1個 。植物油、鹽、蒜蓉、姜絲、白糖、胡椒粉、香油、胡椒粉、鮮湯 。
做法：韭黃洗凈切段 。豬腰剖開 ， 去除白色腰臊 ， 洗凈后用斜刀橫切成片 ， 泡在水里 ， 把血水浸泡出來 ， 除去臊味 ， 撈出瀝干水分 。將鹽、白糖、胡椒粉和香油放進碗里 ， 再加少量鮮湯兌成芡汁備用 。鍋內放入植物油 ， 油熱后放入豬腰片 ， 至豬腰五成熟 ， 撈出瀝油 。鍋內留少許油 ， 放蒜蓉、姜絲、腰片、韭黃翻炒幾下 ， 放入兌好的芡汁炒勻 ， 加入少許香油即可 。
功效：溫陽補虛、健腎 。
干貝蘆筍
配料：干貝85克、蘆筍200克、文蛤300克 。鹽、香油、蔥花 。
做法：蘆筍去皮 ， 切段 。文蛤吐沙 ， 洗凈 ， 用沸水燙熟后去殼取肉備用 。鍋內倒香油燒熱 ， 放入蔥花爆香 ， 先放入干貝、蘆筍拌炒 ， 再放入文蛤用大火略炒 ， 加鹽即可 。
【春季如何護肝？春季護肝的食療方】 功效：補血養陰、滋補肝腎 。