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中小學生應該怎么吃?科學膳食不可少

中小學生

據了解 ， 現在我國學生的營養狀況呈現“兩個極端”的現象 ， 就是說城市里的孩子營養過剩 ， 肥胖兒較多 ， 而貧困地區 ， 尤其是西部的學生普遍缺乏營養 ， 個體矮小 。營養過剩和營養缺乏都屬于營養不良的范疇 。
城市里的中小學生飲食結構是： 早餐 馬馬虎虎 ，  午餐 湊湊合合 ，  晚餐 滿滿當當 ， 這種不合理的飲食習慣致使城市中肥胖兒增多 。2001年 ， 我國城市肥胖兒占15%~17% ， 而現在肥胖兒所占比例有所升高 。11~14歲的孩子 ， 正是長身體的階段 ， 如果飲食結構不合理 ， 只有長胖的可能 ， 沒有長身高的可能 。就目前來說 ， 我國兒童比日本兒童平均身高低2~3厘米 ， 甚至5厘米 。

養生 一點通的《孩子身心健康自然乖》一書中就提到 ， 學生時代是人一生中最美好的時光 ， 所以我們非常留戀也非常重視它 。在校期間 ， 我們不僅要有聰明的頭腦 ， 還應擁有健康的體魄 ， 而健康的身體必然離不開營養全面的飲食 。我國確定每年5月20日為“全國學生營養日” ， 目的在于廣泛、深入宣傳學生時期營養的重要性 ， 食療 ， 大力普及營養知識 ， 可見國家對于學生的營養問題非常重視 。那么到底怎樣的飲食搭配才算有營養?
日本、美國的學生營養餐
我國重視兒童營養問題比較晚 ， 而日本和西方國家早就開始重視兒童的營養問題了 。日本在第二次世界大戰后 ， 雖然作為戰敗國 ， 但是馬上頒布了《營養法》 ， 開始為學生推行營養餐 ， 并拉動了本國經濟 。美國在二戰期間征兵時發現 ， 身體合格的士兵很少 ， 所以國家開始為所有的學生都提供營養餐 ， 這樣既可為增強一個國家的國力作準備 ， 又可以拉動經濟發展 ， 可謂一舉兩得 。這些都很好地證明了國家對于兒童營養干預的重要性 。但是他們的兒童并不肥胖 ， 反而是中國城市里的肥胖兒較多 。
有些人認為營養餐是有錢后才能考慮的問題 ， 這是非常錯誤的 。日本在二戰后并沒有強大的經濟實力 ， 但是他們成功地解決了兒童的營養問題 ， 說明這個問題在于我們重視的程度 。
現在我國大城市富裕的人很多 ， 平時給孩子花錢在所不惜 ， 但最后孩子們一個個都吃成了小胖墩 ， 他們的身體根本就達不到健康的標準 。所以說 ， 我們許多人并不真正了解營養餐的意義 ， 學生營養餐的推廣力度還不夠 。
我在國外考察時發現 ， 他們非常注重培養兒童的 健康飲食 觀念 ， 最主要就是飲食清淡 ， 不食入過多鹽、油、糖等 ， 這種好的習慣是長期堅持的結果 。嬰兒的味覺比成年人敏感 ， 不能像成年人一樣攝入過多的調味料 ， 但是有很多家長缺乏常識 ， 給孩子的食物中加入不少調料 。孩子開始會不習慣 ， 但慢慢適應后 ， 再給他吃清淡點的東西 ， 他反而不吃 。孩子不會像大人一樣思考問題 ， 所以再改正非常困難 。我參觀過丹麥的一個幼兒園 ， 那里的工作人員會明確告訴你 ， 孩子吃的胡蘿卜僅僅是蒸熟了的 ， 沒有做任何加工 。胡蘿卜本來是很好的食物 ， 但我們中國的小孩子都不大愛吃 ， 這值得反思 。