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怎么樣科學的給寶寶添蛋黃？

蛋黃寶寶輔食

【怎么樣科學的給寶寶添蛋黃？】按照常規，寶寶一般在4～6個月期間開始添加輔食，先喂煮好的蛋黃1/6～1/4開始，隨后遞增，再往后添加米粉 。但由于嬰兒發育不完全相同，可以提前在三個半月開始添加，觀察嬰兒的大便是否正常，若正常可以繼續添加，還可適量遞增 。蛋黃可以拌在米粉中吃，也可以取鮮橙汁一兩勺，做成橙味蛋黃泥，食療，這樣有利于蛋黃內鐵的吸收 。


需要注意的是，1歲前不宜吃蛋清，這是因為嬰兒消化系統發育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而 雞蛋 清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中，易引起一系列過敏反應或變態反應性 疾病，如 濕疹 、 蕁麻疹 、喘息性 支氣管炎 等 。
蛋黃和蛋白各有營養，1歲以后的寶寶應蛋黃、蛋白都吃，不可偏食 。一般來說，1歲后的寶寶每天吃1個，最多2個雞蛋就足夠了 。吃得太多，寶寶的胃腸負擔不了，也會導致消化吸收功能障礙，引起 消化不良。
就成年人食用時的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、 牛奶 沖蛋為92.5%，生吃為30%—50% 。因此，對成年人來說煮雞蛋是最佳的吃法 。不過，對于2歲以下的寶寶來說，由于牙齒還沒有發育好，水煮蛋的蛋清對他們來說難以嚼碎，因此建議2歲后再吃整個的煮雞蛋 。蒸蛋羹、蛋花湯、炒雞蛋非常合適寶寶，因為這些做法能使蛋白質質地細嫩，又不需要咀嚼，極易被寶寶消化吸收 。
寶寶不宜吃煎炸雞蛋 。因為在煎雞蛋和炸雞蛋時，蛋被油包住，高溫的油會使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞，失去 營養價值。食用后在口腔和胃內還不易和消化液接觸，使消化受到影響 。