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蘿卜做的各色菜式丨拍攝希南
如果家里剛好有包餃子包餛飩剩下的餡兒 ， 用白蘿卜片一裹 ， 蒸熟淋點生抽 ， 撒點蔥花 ， 也是相當意外的驚喜 。

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白蘿卜蒸薺菜筍干豬肉餡兒丨拍攝希南
某一天 ， 我就著家里的現成材料 ， 試著用白蘿卜蒸肉圓 ， 也算是種創意吃法 ， 沒想到得到全家認可 ， 尤其適合老人和孩子 。 若家里還有豆腐 ， 還可以做個清爽的白蘿卜豆腐圓子湯 。 若是再加一碟云南的腐乳蘸水 ， 那就是普適性更強了 ， 保證都喜歡 。

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蘿卜豆腐圓子湯丨拍攝希南
食材：
白蘿卜500克 ， 肉餡150克 ， 北豆腐150克 ， 鹽2克 ， 姜末少許 ， 蔥花少許 ， 白胡椒粉少許 ， 芝麻油幾滴 。
步驟：
1、準備好材料：白蘿卜洗凈去皮 ， 肥瘦肉自己剁成細餡兒 ， 豆腐一小塊 ， 姜末少許 。
2、豆腐不用切 ， 加入肉餡兒和姜末、鹽、草果粉 ， 混合好味道 ， 開始用手捏 。
3、要捏到肉餡和豆腐混合 ， 豆腐一定要捏到很細 ， 不然捏圓子的時候容易散 。 這點請特別注意！
4、白蘿卜切成蘿卜絲 ， 放小鍋里直接加涼水（用礦泉水最好） ， 此時開小火 。 用手把豆腐圓子一個個均勻地搓好放在蘿卜絲表面 。 記住 ， 一定要涼水直接煮蘿卜?。?br /> 5、待豆腐圓子全部捏完 ， 調中火煮開七八分鐘左右（視圓子大小調整） ， 撒入蔥花 ， 滴兩滴香油 ， 就可以出鍋或者上桌了 。
03
土豆到底是蔬菜還是主食?
土豆作為僅次于小麥和水稻的第三大糧食作物 ， 在很多土壤相對貧瘠的地區 ， 它甚至可以作為主食 。 可我們更多人 ， 還是會把土豆當做蔬菜來對待 。 帶點夸張的說法 ， 土豆可以算是全世界的菜籃子里適應能力最強的食材之一了 。

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土豆做的各色菜式1丨拍攝希南
云南有句俗語：吃洋芋 ， 長子弟 ， 意思是吃土豆就能長得好看 ， 由此可見土豆的受歡迎程度了 。 在云南街頭 ， 總能看到一些用土豆做的小吃 ， 有粗獷簡單什么調味都不需要的整個烤土豆 ， 也有切得細細的土豆絲炸出來的土豆螃蟹 ， 還有各種干拌濕拌的波浪土豆條 ， 以及各種煎得金黃香軟的洋芋粑粑 。

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香煎小土豆丨拍攝希南
家里的腌菜炒洋芋是水燜粑粑和酥油茶的標配 ， 干煸洋芋絲和土豆燜飯是娃娃百吃不厭的主食菜品二合一 ， 所以我們從來不考慮土豆到底是蔬菜還是主食的問題 ， 只要知道它怎么做都好吃就夠了 。

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土豆做的各色菜式2丨拍攝希南
不過今天 ， 想推薦大家試試快手的涼拌土豆絲 。

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涼拌土豆絲丨拍攝希南
食材：
土豆300克 ， 生抽15毫升 ， 陳醋15毫升 ， 白糖2 ， 鹽3克 ， 蒜末適量 ， 小蔥適量 ， 香菜適量 ， 熟芝麻1勺 ， 植物油1勺,花椒油少許 。
步驟：
1、土豆去皮洗干凈切細絲或者擦絲 ， 漂水洗去淀粉 ， 鍋里燒開水 ， 將土豆絲放入焯水后 ， 撈起沖涼水備用；
2、鍋里將油燒熱 ， 土豆絲放入大碗 ， 加上熟芝麻、蔥片、蒜末、香菜梗 ， 淋一勺熱油出香味；
【救命，家里只有蘿卜白菜土豆了，該怎么做飯？！