1、食材：新鮮鴨血2塊、蒜2瓣、酸菜一根、小蔥3棵、姜1片、生抽1勺、豆瓣醬1勺、泡椒3個(gè)、花椒10顆、大蒜1瓣 。
2、菜市場(chǎng)買(mǎi)新鮮鴨血2塊 。
3、洗干凈，切成小塊 。
4、把酸菜泡椒切成小塊，蒜姜切成末，蔥切成末！蔥多點(diǎn)，好吃 。
【酸菜豆腐燒鴨血的做法竅門(mén)】5、鍋里放油，熱了以后丟花椒 ， 姜蒜爆香，倒入一勺豆瓣醬 。
6、倒入酸菜翻炒均勻 。
7、加入一碗清水，放點(diǎn)醬油 。
8、水煮開(kāi)以后倒入鴨血，水量沒(méi)到鴨血為宜 。
9、中火，中途把鴨血要翻面 。
10、最后留點(diǎn)湯汁，撒點(diǎn)雞精，撒上蔥花 。
11、起鍋，裝盤(pán) 。

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