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其實苦瓜也可以不苦

苦瓜健康價值營養炒蛋

在我國南方廣東省流傳著一首客家山歌：“人講苦瓜苦 ， 我話苦瓜甘 。甘苦任群擇 ， 不苦那有甜 。”
苦瓜因味苦得名 。含維生素C量很高(84毫克/100克) ， 此外尚有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷以及胡蘿卜素、維生素B等營養成分 。江蘇苦瓜每百克含鐵6.6毫克 ， 殊為驚人 。歷代醫學都認為它有清暑滌熱 ， 明目解毒的作用 。如李時珍說：“苦瓜氣味苦、寒、無毒 ， 具有除邪熱 ， 解勞乏 ， 清心明目 ， 益氣壯陽”的功效 ?！峨S息居飲食譜》載：“苦瓜青則苦寒 ， 滌熱、明目、清心 ?？舍u可腌 ， 鮮時燒肉先瀹去苦味 ， 雖盛夏肉汁能凝 ， 中寒者勿食 。熟則色赤 ， 味甘性平 ， 養血滋甘 ， 潤脾補腎 。”夏天 ， 人易患中暑 ， 加之多雨濕熱 ， 有利于細菌的生長繁殖 ， 食物易腐爛變質 ， 致使腸炎、痢疾等胃腸道疾患多有發生 ， 所以 ， 夏季常食苦瓜對身體極為有利 。那么 ， 又怎么吃呢?

(1)用苦瓜做成涼茶 ， 夏季飲用 ， 清火消暑 。
【其實苦瓜也可以不苦】 (2)將苦瓜切成片 ， 鹽腌片刻 ， 再加以肉糜 ， 用蒜頭、豆鼓同煎 ， 色美味鮮 。
(3)治中暑發熱 ， 用鮮苦瓜一個 ， 截斷去瓤 ， 納入茶葉 ， 再接合 ， 懸掛通風處陰干 ， 每次5-10克 ， 水煎或泡開水代茶飲 。
(4)煩熱口喝 ， 用鮮苦瓜一個 ， 剖開去瓤 ， 切碎 ， 水煎服 。
(5)急性痢疾 ， 用鮮苦瓜一條 ， 搗爛如泥 ，  ， 加糖適量 ， 和勻 ， 兩小時后將水濾出 ， 一次冷服 。