【夏季養生：多吃點苦瓜可降血糖】
苦瓜山藥
這兩天到市場上去逛一圈，會發現苦瓜大量上市了，兩塊多一斤 。紀錄片《舌尖上的中國》里就曾經說過，中國人對于苦味有著特殊的欣賞，因此苦瓜雖然苦，但是喜歡的人卻也很多 。
在我國，兩廣、福建盛產苦瓜，這里的人也最懂得欣賞苦瓜的苦味，外表凹凸，色彩青翠，買上兩根涼拌便是很好的一道涼菜 。在大名鼎鼎的粵菜中，有苦瓜參與菜肴的也很多 。
苦瓜的苦有個特點，雖苦，但只苦自己，從不會把苦味傳給“別人”，如用苦瓜燒魚炒肉，魚或肉上絕不會沾上苦味 。而這也算是一個君子特性吧，不會將苦水倒與他人 。
苦瓜除了是夏天的清涼食品外，近年來中外科學家的研究還發現：苦瓜中含有一種類似胰島素樣物質，，它能刺激胰島分泌胰島素，所以可降低血糖 。因此高血糖和高血脂的人可以多吃一點 。 柳 揚
[每日食譜] 苦瓜山藥
原料：山藥1根，苦瓜1根；
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