醫生：春季多吃菜，但要注意這5種，可能含有毒素，不要亂吃亂做 _健康小知識

隨著現在進入春季之后，氣溫逐漸升高，萬物復蘇，植物也在逐漸生長發芽過程當中冬眠的動物，也在慢慢的蘇醒，時令蔬菜也逐漸多了起來，此時進食要有原則有規律的進行，更不能夠亂吃亂做。
春天本是生機勃勃的季節，大地萬物都充滿著生機。而且春天也是吃春芽野菜的季節，順應節氣，營養又健康，而適合春天吃的野菜也有很多，比如春筍、薺菜，蒲公英等等，都是春天不可錯過的。

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而且隨著現在春季天氣逐漸轉溫，很多人也會去到田間地頭挖來野菜，將其曬干，包餃子，包包子食用，這些春季的野生蔬菜，對于人體健康有著非常大的好處，也屬于時令蔬菜，營養價值豐富。
但是并非所有的野菜都可以使用，有些野菜當中含有一定的有害物質，建議大家在使用之前先焯水，避免過量使用，導致人體健康受到影響，那就得不償失了。
醫生：春季多吃菜，但要注意這5種，可能含有毒素，不要亂吃亂做
【1】春筍
春筍也是在春季不可錯過的美味之一，春筍吃起來口感脆脆嫩嫩的，也深受很多人的歡迎。
但由于春筍當中的粗纖維比較多也含有大量的草酸，直接吃的話會感覺到口感苦澀，還會影響消化。
建議大家在使用之前，先用熱水焯一下，可以有效去掉多余的草酸，讓粗纖維軟化，更能夠去掉苦澀的味道，吃起來口感也會更好一些。

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【2】青西紅柿
西紅柿作為生活當中嘗試的一種食物，既可以作為蔬菜又可以作為水果，水分充足而且營養價值豐富，尤其是現在天氣逐漸回暖，很多人也會將西紅柿作為減肥利器。
但是生活當中，我們在購買西紅柿的時候，會看到一些發青的西紅柿，這種并沒有完全自然熟透，所以不建議大家經常食用，沒有完全成熟的西紅柿當中，可能含有生物堿，經常食用，也會導致人體健康受到影響。
【3】香椿
【醫生：春季多吃菜，但要注意這5種，可能含有毒素，不要亂吃亂做】香椿，也是在春季不可錯過的美味蔬菜之一，由于香菜的季節性比較強，一般就在這個時候剛剛發芽的時候，吃起來更加鮮嫩，而且味道獨特，如果錯過的話就要等到明年開春了。
香腸本身帶有一種獨特的味道，有的人喜歡，但有的人卻不喜歡這種味道，雖然香椿吃起來口感特殊，但是其中也含有亞硝酸鹽和硝酸鹽這種物質，也是對人體健康不利的，所以在烹飪之前，一定要先用熱水焯水，才可以去掉苦澀味道，讓口感變得更加好一些。

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【4】新鮮黃花菜
黃花菜，在中醫上認為有著止血，消炎，清熱利濕，消食明目，安神養心等功效，但是新鮮的黃花菜當中卻含有秋水仙堿的成分，如果過量的食用也會導致人體出現口干舌燥，腹痛，腹瀉，惡心嘔吐等不良癥狀。
所以提醒大家在吃黃花菜之前，一定要用熱水超過之后再食用，或者是吃甘蔗的黃花菜減輕對于人體的損傷。
【5】薺菜
薺菜也是春天的野菜之一，也是最具代表的野菜之一。相信很多人在這個時候也會去田野里挖薺菜，用來包餃子，包包子，或者直接涼拌食用。
薺菜現在也有人工種植。野生的薺菜一般生長在野外和田間地頭，由于野外環境比較惡劣，可能表面會有一些臟東西，建議大家在使用的時候一定要焯水，可以去除雜質以及表面有害物質的殘留。