【小蔥拌豆腐怎么做】1、材料：豆腐300克，蔥30克 ， 精鹽5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克 。
2、將小蔥除去黃葉，洗凈后切成蔥花；豆腐劃切成小塊 ， 放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的凈水過(guò)涼 ， 撈出瀝出水分，盛裝在盤(pán)內(nèi)，隨即加入精鹽和味精 ， 再撒上蔥花，淋上香油、麻油 。
3、將炒鍋置于中火加熱，倒入精制油熬熟后，再盛裝碗中，待冷卻后淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時(shí)拌勻即可 。

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