【腌蔥頭制作方法】1、準備新鮮的蔥頭，剪掉根須 ， 粗老部分的葉子，清洗瀝水，白色根部，用刀從中間剖開，裝入大碗中，加入精鹽，用手抓勻后腌漬15分鐘 。
2、配料的小米椒 ， 生姜，洗凈后切成絲，倒掉腌出的汁水，加入生抽，白糖 ， 香醋 ， 小米椒和生姜末 ， 充分翻拌均勻 。
3、換一個深的容器中 ， 覆保鮮膜，靜置腌漬2小時以上，美味即可 。

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