1、食材；面粉、溫水、水海帶、生菜、熏腸或熏肉、香菜、蔥、蒜、姜 。
【東北大餅做法竅門】2、首先，在面粉中加入少于面粉50%的溫水和面，面揉到一定勁道就可以了 ， 成為一個小團 。
3、將水海帶洗凈切碎，與姜碎、蒜碎一起涼拌，加適量的鹽與雞精 。
4、生菜選幾片就夠了，洗凈后切成小片，具體大小自己掌握，最好是小一點 。
5、香菜和蔥洗凈，剁碎 ， 也放在一邊備用 。
6、倒入1/3鍋的油（不要擔心油會浪費，只炸過一次的沒什么雜質的油，以后可以直接拌進菜里，不會浪費） ， 大火熱鍋，中火燒油
7、趁油在燒的時候 ， 把面團分成你要的等分（幾個人吃就幾等分），分別用工具搟成薄薄的面餅狀 ， 最好一個一個炸，也就是一邊做一邊搟，不要一個個事先搟好，面會粘住砧板！
8、油燒熱了，把面餅輕輕地放入油中炸個一兩分鐘就好 。翻一次邊 。注意不要燙傷 。炸的時間過長，面餅就裹不住餡兒了，會碎掉 。
9、在面餅撈出鍋后，放在砧板上涼一會的空隙里，將熏肉或熏腸放入鍋中，炸一分鐘，小火 。
10、把香菜和蔥 ， 生菜，海帶 ， 熏腸，依次擺在炸好的面餅上 。
11、輕輕地將面餅裹起來，東北大餅就完成了 。

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