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蔬菜|春季干燥，5種補水蔬菜記得吃，消除疲勞不上火，中老年人別錯過( 二 )

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2、絲瓜削皮后 ， 切成滾刀塊 ， 鍋中倒油 ， 油熱后放上一點姜末爆香 ， 接下來把絲瓜倒進去 ， 翻炒一下 。 往鍋內倒水 ， 大火燒開之后 ， 再煮上1、2分鐘 ， 然后把蛤蜊倒進去 ， 再次大火燒開后 ， 加上鹽、胡椒粉調味 ， 攪拌均勻后盛出來喝 。

四、西紅柿【蔬菜|春季干燥，5種補水蔬菜記得吃，消除疲勞不上火，中老年人別錯過】西紅柿酸酸甜甜 ， 是一種很開胃、很下飯的蔬菜 ， 常吃西紅柿 ， 不僅對皮膚好 ， 而且補水效果也是極好的 。 一般我們都用來炒雞蛋 ， 香噴噴的 ， 特別下飯 。

【西紅柿炒雞蛋】
1、西紅柿去皮 ， 切小塊備用 ， 雞蛋在碗中打散 ， 鍋內倒入適量的底油 ， 油熱之后倒入雞蛋 ， 待其凝固后 ， 炒成小塊盛出 。

2、接下來倒入西紅柿翻炒 ， 如果感覺西紅柿的味道不夠的話 ， 可以來一勺番茄醬 ， 我這里沒放 。 炒出湯汁以后 ， 我們重新把雞蛋倒在里面 ， 這個時候往里面加上適量的鹽、白糖、雞精 ， 炒勻之后出鍋 。

五、蘆筍蘆筍被譽為“蔬菜之王” ， 其中水分含量非常多 ， 纖維素、氨基酸等也很多 ， 春天干燥易上火 ， 常吃能夠起到很好的補水、清熱去火效果 ， 中老年人別錯過 。

【蘆筍炒蝦仁】
1、大蝦去殼、去頭 ， 再挑去蝦線之后 ， 放在碗中 ， 接下來加上少許白胡椒粉、料酒、鹽 ， 腌制一下 。

2、蘆筍取上面鮮嫩的部分 ， 洗凈后準備焯水 ， 鍋內倒水燒開 ， 加上一勺鹽 ， 接著把蘆筍放進去焯水1分鐘 ， 撈出來切成小段 。 鍋內倒油 ， 燒熱后倒入蝦仁翻炒 ， 炒到變色 ， 緊接著放上蘆筍翻炒 ， 最后加上一點鹽、黑胡椒粉 ， 炒勻出鍋 。