文章插圖
1、先來準備醬料：花生醬、芝麻醬各1茶匙放入碗中，加入1茶匙香油、少許食鹽、涼白開攪拌至順滑濃稠備用
2、準備料汁：香蔥切蔥花，大蒜切末、線椒切小圈
3、切好的蔥末、線椒、大蒜末和白芝麻、辣椒粉一起放入碗中 。鍋中燒熱油，趁熱澆在辣椒粉上激出香味 。依次加入3茶匙生抽、2茶匙香醋 。
4、加入1茶匙白糖拌勻即成料汁備用 。
5、現在來處理食材 ， 荷蘭豆大的一切二小的不用切，蓮藕洗凈去皮切成薄片
【如何做麻辣拌豆】6、切好的蓮藕和荷蘭豆、魔芋絲一起放入沸水鍋中焯水，撈出后過涼備用 。丸子類也一起入沸水鍋中炒水撈出 。焯過水的火鍋丸子、魔芋絲、荷蘭豆、蓮藕一起放入大一些的容器中 。淋入調好的料汁，和調好的麻醬汁拌勻即可 。