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發面千層餅的制作方法教程

生活百科發面

1、食材：面粉200克、溫開水適量、酵母1克、面粉50克、植物油60克、小蔥適量、鹽1勺 。
2、面粉加入酵母溫開水 ， 和成柔軟的面團 ， 放入溫暖的地方發酵；
3、面粉碗里放入1少鹽拌均勻，鍋內放植物油或是豬油，油熱后，放入蔥花炒出香味，蔥渣丟棄，熱油直接澆在面粉上，拌均勻即可 。油酥也可以換成辣椒醬、肉醬這樣自己喜歡的口味 。
4、發酵至原來大小的2倍左右 ， 狀態為蜂窩狀即可；
5、取出發酵好的面團排氣后，搓成長條，切成大小一致的小劑子；
6、去一個小劑子，搟成薄片，刷一層油酥；
7、切一個口子，沿著切開的口子卷起來，封好接口，接口朝下，按扁 ， 稍微搟?。瘓倉?5分鐘以上；
【發面千層餅的制作方法教程】8、平底鍋刷一層色拉油 ， 開中小火 ， 煎至2面金黃色即可；