黃金辣子雞做法步驟

1、材料:整雞一只或雞腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),蔥、熟芝麻、 鹽、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖 。
【黃金辣子雞做法步驟】2、做法:將雞腿或一整只雞洗凈改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味,微炸成型 。鍋置火上,下同燒至七成熱時,倒入雞丁滑熟后 , 潷起待用 。鍋留底油至熱 , 下干辣椒炒至棕紅色,下花椒炒香,倒入雞腿,烹入料酒,簸勻加入鹽、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鮮湯炒至雞丁回軟 。汁干時,下馬耳朵蔥簸勻起鍋即成 。