【炒玉米筍的做法】1、首先將玉米筍去掉須 ， 然后清洗干凈，如果玉米筍比較大就對半剖開 。
2、肉切片，蒜切末 。
3、鍋中油燒熱，先下入蒜末炒香 。
4、放入肉片炒至變色 。
5、放入玉米筍翻炒5分鐘左右即可出鍋 。
玉米筍時一年生高莖作物 。乃甜玉米細小幼嫩的果穗，去掉苞葉及發絲，切掉穗梗 ， 即為玉米筍 。玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用 。與甜玉米不同的是玉米筍是連籽帶穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗 。
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