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@愛吃野菜的人蒲公英有毒你知道嗎？

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@愛吃野菜的人蒲公英有毒你知道嗎？
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【@愛吃野菜的人蒲公英有毒你知道嗎？】最近 ， 網上流傳的“野菜圖鑒”、“封控小區挖野菜攻略” ， 吸引不少市民爭先恐后挖野菜 。
事實上 ， 野菜品種繁多 ， 有些野菜含有對人體不利或者有害的成分 。 有些野菜具有中藥性能 ， 食用后會引起身體不適 。 有些野菜烹調時間過短 ， 不能去除有毒成分 ， 會引起中毒 。 因此 ，
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野菜是否有毒 ， 基本無法從外觀上判斷 。
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蒲公英、苣荬菜等苦菜類野菜中的苦味是由生物堿引起的 ， 具有一定毒性 。 這類野菜如果適當食用具有保健作用 ， 對身體有利 。 如果吃得較多 ， 就會對身體造成一定傷害 。 另外 ， 孕婦、、哺乳期婦女、幼兒、老人 ， 以及長期脾胃虛弱、虛寒的人建議不吃或少吃野菜 。
。 如：野生黃花菜中的秋水仙堿在溫度為60℃時可被破壞 。 因此食用時 ， 應先將鮮黃花菜用開水焯過 ， 再用清水浸泡2小時以上 ， 撈出用水洗凈后再進行充分炒熟食用 ， 這樣就更安全了 。
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生長在公路邊的野菜易受到汽車排放廢氣里的鉛、汞等有害物質的污染 ， 這些有害物質一旦積累在野菜上便不能被完全清除 。 生長在公園里、小區里的野菜 ， 也可能受到防蟲害的農藥污染而導致不能食用 。
一般野菜中毒癥狀較輕 ， 以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀為常見 。 也有出現如頭痛、頭暈等神經精神癥狀 。 因此 ， 一旦發現中毒 ， 應及時催吐 ， 并攜帶剩余野菜和嘔吐物立即就近就醫 。
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來源：云南疾控