銀耳|家里有錢沒錢，早餐要多喝這粥，營養足好消化，精力充沛一整天蓮子|營養膳食

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【銀耳|家里有錢沒錢，早餐要多喝這粥，營養足好消化，精力充沛一整天】俗話講：一年之計在于春，一日之計在于晨，春天是一年播種和生長的時候，早上是一天的開始，早餐在一日三餐之中很重要，有的人為了減肥，只吃一個蘋果或者一個雞蛋，其實都是不健康的飲食習慣。最近的天氣忽高忽低，氣溫變化異常，這個時候的早餐有講究，要順應時節的變化，注意營養的搭配，可以喝一些暖和和的粥品，才能吃出健康的身體。由于南北方的差異性和季節的差異性，早餐的選擇都不一樣，南方人喜歡吃面條或米粉，北方人喜歡吃餃子，每家每戶都有自己的喜好。今天推薦一款我家常吃的營養早餐——黑米銀耳蓮子羹，做法特別簡單，羹湯甘甜美味，營養很全面，喝起來很舒服，趕緊試一試哦。許多人還不知道如何制作這道黑米銀耳蓮子羹，現在將詳細做法分享在下方。家里有錢沒錢，早餐要多喝這粥，營養足好消化，精力充沛一整天。

【黑米銀耳蓮子羹的詳細做法】食材準備：選購干蓮子20克左右（干蓮子是不錯的安神食材，干蓮子外皮要光滑無裂紋，顆粒要非常飽滿，摸起來很干燥，優質的干蓮子是煮蓮子羹的首選），黑米50克左右，選購一朵干銀耳（銀耳要選擇一朵，不要選擇碎銀耳，銀耳的色澤為淡黃色，不建議購買色澤太白的銀耳），冰糖10克左右（建議用黃心冰糖），清水適量，溫開水少許，干桂花少許，食用堿一小勺，其他。

烹飪小訣竅：需要挑選好黑米，銀耳和干蓮子，干蓮子要提前泡發好，黑米要充分洗凈，掌握燉銀耳出膠的火候，難度適中。
具體烹飪步驟：
步驟1：銀耳放在容器里，加上清水適量浸泡，等待銀耳全部泡軟，用剪刀剪掉根部，銀耳撕成銀耳碎，這樣銀耳更容易煮出膠質。
步驟2：干蓮子用溫水泡發，用牙簽挑出蓮子心，加上一些食用堿，繼續泡2到3個小時，泡過的蓮子更容易煮爛，蓮子羹不會苦澀。
步驟3：黑米用清水淘洗干凈，撈出控干水分，銀耳放在湯鍋里，加上溫開水燉煮，大火燉45分鐘左右。步驟4：中途不停地攪拌，關火燜20分鐘，放入一些黑米和蓮子，中途加上一些溫開水，轉小火繼續熬制。

步驟5：等待黑米煮到開花，銀耳煮出膠質，羹湯變得濃稠，出鍋前加上冰糖，小火將冰糖熬幾分鐘。
步驟6：撒上少許干桂花，放到常溫就可以享用了，這道黑米銀耳蓮子羹就做好了，特別適合作為早餐或晚餐來食用。
黑米銀耳蓮子羹是春季的最佳早餐，銀耳被稱為“天然燕窩” ，搭配蓮子和黑米煮一鍋，具有暖胃驅寒，補充營養，活血益氣，為身體提供能量，還可以起到養心安神，烏黑秀發的作用，讓整個人精氣神更佳。