不知是不是因為年齡越來越大 ， 小編對于食療養身也越來越在乎了 ， 所以上周趁著周末去了趟超市 ， 什么銀耳、枸杞、紅棗等食材通通買了點 ， 準備回家來燉點銀耳湯來補補身子 。

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相信對于銀耳羹 ， 很多女性朋友都很熟悉 ， 平時小編偶爾也會自己在家做 ， 畢竟銀耳羹對于女性來說 ， 有很多的食療作用 ， 尤其是具有很好的美容養顏效果 。 但因為我們一般買的銀耳是經過風干處理的 ， 需要進行一定的處理將其泡發 ， 你可別小看泡發這個步驟 ， 很多人煮好的銀耳羹不出膠 ， 就是因為這一步沒有做好 。

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泡銀耳是先剪碎還是直接泡？真是一步錯步步錯 ， 難怪不濃不出膠
在泡發銀耳時 ， 不少人會先將銀耳剪碎 ， 這樣可以加快泡發的速度 ， 小編剛開始也是這樣做的 ， 后來被一個營養師看到說我浪費食材 ， 當時還不理解她為何這樣說 ， 后來才明白這樣雖然能加快泡發 ， 但也很難煮出膠 。

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因為在浸泡時 ， 如果先將銀耳剪碎 ， 就相當于增加了銀耳的出膠口 ， 水中的雜質會直接將銀耳的出膠口堵住 ， 所以之前的做法真是一步錯步步錯 ， 后續就更難將膠質燉出來了 ， 難怪怎么熬都不怎么出膠 ， 等于白白浪費了食材！那到底該怎樣做呢？下面就給大家分享一下燉煮銀耳的方法 。

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【燉煮銀耳的最佳方法】
【食材明細】：銀耳、百合干、枸杞、紅棗、冰糖
【做法與步驟】：
第一步 ， 取一個碗加入60度左右的溫水 ， 放入銀耳浸泡1個小時 ， 將銀耳浸泡至變軟后 ， 清洗掉上面的雜質；瀝干水后再用剪刀剪碎 ， 在剪碎時盡量斜著剪 ， 這樣可以增加銀耳的斜切面 ， 出膠更快更多 。

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第二步 ， 砂鍋中加入適量清水大火煮開 ， 放入剪碎的銀耳和一些百合干 ， 大火燉煮10分鐘時間 ， 然后蓋上鍋蓋 ， 轉中火燜煮半個小時 ， 在高溫的燜煮下 ， 可以讓銀耳更加快速的出膠 ， 而且還會非常的粘稠 。

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第三步 ， 等到銀耳燉煮好后 ， 加入枸杞、紅棗和冰糖 ， 轉大火燉煮10分鐘 ， 如果想吃更加濃稠的銀耳羹 ， 燉煮的時間可以更加長一些 ， 直到銀耳煮至非常粘稠的狀態 ， 就可以食用了 ， 不過燉煮好的銀耳羹最好是在當天食用完 ， 這樣口感更佳 。

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【泡銀耳是先剪碎還是直接泡，真是一步錯步步錯】所以在浸泡銀耳的時候 ， 不要為了加快速度 ， 直接先將銀耳剪碎 ， 并且還用熱水浸泡 ， 不然一步錯步步錯 ， 后面的步驟就會跟著錯 ， 導致銀耳燉煮出來不出膠也不濃稠 ， 吃起來也沒什么營養 ， 還浪費了食材 。 以上才是燉煮銀耳羹的正確做法 ， 你們都記住了嗎？

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