老年人可適當吃點肥肉

老年人可適當吃點肥肉眾所周知，健康人每日要從飲食中獲取2500 大卡左右的熱能，才能滿足生命活動之需。雖說食物里含的碳水化合物、蛋白質及脂肪在人體內都能釋放或轉化為熱能，但不能完全互相取而代之。據研究，我們每人每日攝入的脂肪量宜占總熱能的15～25％，青少年和重體力勞動者則宜占25～30％。肥肉富含動物脂肪，產熱量比同量碳水化合物或蛋白質高1.5 倍。適當吃之，既補充體內熱能，又開胃飽腹。
一般來說，吃動物脂肪有易導致動脈硬化、冠心病之弊。但日常適當吃點動物脂肪（如每日50 克左右），不僅不易發生心血管病，且有植物油“甘拜下風”之四益：
（1）動物脂肪能提供一般植物油所缺乏的磷脂和膽固醇，它們都是構成人體細胞的主要成分。
（2）膽固醇還是體內合成維生素D3（抗佝僂病物質）、性激素、膽汁酸（消化脂肪物質）等重要原料。
（3）近年發現，動物脂肪里含有一定的“a 脂蛋白”，適當攝入，有對抗血管硬化之功。
（4）美國、瑞士科學家實驗證實，人體必須經常攝入一定量的膽固醇，維持血內膽固醇的正常濃度，才能提高血液中一種叫“噬異變細胞白血球”的抗癌、殺癌功能，使人體不患或少患癌癥。因此，肥肉如進食適當，對身體是有好處的
【老年人可適當吃點肥肉】