1、豬肉切條 ， 蔥切段，姜切絲備用 。
2、茄子洗凈用手撕成條，土豆去皮切成滾刀塊 。
3、鍋中倒入食用油，放入五香粉 。
4、油燒至八分開，放入豬肉煸炒 ， 豬肉變色，放入蔥，姜爆香 。
5、放入土豆，茄子煸炒，放入鹽，生抽煸炒 。
6、加水和茄子，土豆齊平，大火燒開，中火燉 。
【土豆茄子燉肉的家常做法竅門】7、燉15分鐘左右，放入味素，出鍋裝盤 。
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