食療養生指南：教你用最簡單的方法選擇最健康的食物食療養生|健康|食物

食療養生指南：教你用最簡單的方法選擇最健康的9類食物一、如何選擇最健康的蔬菜

【食療養生指南：教你用最簡單的方法選擇最健康的食物】 當你不知道選擇什么蔬菜，食療，又不知道哪種最好時，可以直接選擇綠葉蔬菜，尤其是深色的蔬菜，顏色越深營養越豐富，含有的維生素和礦物質就越多，尤其富含維生素C，維生素K、鎂和不溶性膳食纖維，可提高免疫力，預防多種癌癥的發生，比如西蘭花，為全營養蔬菜，抗癌，補鈣，抗氧化;芥蘭，含鈣和維生素C超高，其他的營養素也都非常優秀;比如菠菜，保護視力，鈣鐵鉀非常豐富;小油菜含鉀和鈣超多，甚至超過牛奶的鈣質……還有莧菜，芥菜等等。不過在烹調的過程中盡量減少加熱的時間，同時不要反復加熱，一次吃完。
二、如何選擇去火清涼的夏季蔬菜
夏季氣溫高濕度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸悶、頭昏、食欲不振、身體消瘦。選擇什么食物好呢?很簡單，此時，只要經常選擇一點點苦味蔬菜就會大有幫助，因為其含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質。苦瓜、苦苣，油麥菜，生菜、萵筍、芹菜、蓮子、百合等都是佳品。