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辣炒扇貝肉

生活百科扇貝


辣炒扇貝肉

文章插圖
1、主料：扇貝肉300克 。
2、輔料：杭椒2個、紅尖椒2個 。
【辣炒扇貝肉】3、調料：醬油1/2大匙、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蠔油1大匙、水1大匙、植物油1.5湯匙 。
4、新鮮扇貝肉洗凈 ， 用清水泡半小時；蔥姜蒜改刀切絲、辣椒切小段 。
5、取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁；鍋內燒水，加料酒 。
6、水開后把扇貝肉過水焯一下，撈出待用 。
7、炒鍋倒植物油，轉中火，放蔥姜蒜、小辣椒炒香 。
8、轉大火，放焯過的扇貝肉 ， 放之前調好的汁(步驟2)，翻炒幾下即可出鍋 。