1、主料：肉絲100克 ， 雞蛋兩個，木耳五朵，香菇五朵，筍兩小支 。
【什錦炒木耳】2、調料：蔥段三大匙 ， 姜末一中匙，蒜末一小匙，精鹽、味精各1/2小匙，醬油一中匙，雞蛋清少許，色拉油兩大匙 。
3、香菇去蒂泡軟切絲，筍、木耳切絲，雞蛋打散，肉絲用蛋清腌制 。
4、色拉油高火2分鐘，放入蔥段、姜末、蒜末及腌過的肉絲，高火2分鐘 。
5、放入其他原料與精鹽、味精、醬油拌勻后，高火3分鐘即可 。
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