羅山大腸做法和配方 _羅山

1、豬大腸(800克)，海帶(200克)，老抽(適量)，大茴香(適量) ，三奈(適量)，丁香(適量)，生姜(適量)，白糖(適量)，白芷(適量) 。
2、肥腸是以前就收拾干凈了的，想吃的時候，從冰箱里拿點出來就行了。（選好的豬大腸頭，清洗干凈時要翻腸，剪去油污，沖洗干凈，翻過來，再沖洗干凈。
3、海帶泡一夜后洗凈切成小塊。
4、大蔥切斷，生姜切片，香料:花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陳皮。
5、熱鍋放多一些的油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6、在放入蔥姜，香料爆香。
7、放入肥腸翻炒。
8、放入老抽2勺，生抽1勺。
9、調入一勺白糖提鮮，一勺白酒去腥。
10、在鍋里多炒一會。
11、放入切好的海帶。
12、加入適量的清水，嘗下味道適量的加入一點鹽，大火燒開，蓋上蓋子小火燉1.5-2小時。
【羅山大腸做法和配方】13、吃的時候放入香菜或蔥花就可以上桌。