芡實想必大家都略知一二吧 ， 但是芡實怎么吃?怎么吃芡實才健康嗎?下面還是跟著小編一起看下怎么吃芡實吧 。
芡實米營養分析：
1. 芡實含有豐富的淀粉 ， 可為人體提供熱能 ， 并含有多種維生素和碳物質 ， 保證體內營養所需成分;
2. 芡實可以加強小腸吸收功能 ， 提高尿木糖排泄率 ， 增加血清胡蘿卜素濃度;實驗證明 ， 血清胡蘿卜素水平的提高 ， 可使肺癌、胃癌的發病機率下降 ， 大大減少癌癥發生的機會 。
芡實米食療作用：
 
應用于脾胃虛弱引起的經常性腹瀉：芡實散30克 ， 加白糖適量調勻 ， 加水煮成糊狀服 ， 每天3次 ， 連服10天 。
芡實米適合人群：
一般人群均可食用
【芡實怎么吃】 1. 適宜白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者;
2. 芡實有較強的收澀作用 ， 便秘、尿赤者及婦女產后皆不宜食 。
芡實的食用方法：
蘿卜蓮子芡實豬舌湯
材料：蘿卜750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克 。
做法：蘿卜連皮洗凈 ， 斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗凈 ， 用清水稍浸泡;豬舌反復刮洗干凈 ， 切成大塊 ， 連同豬骨用開水稍煮沸片刻 ， 去掉血水 ， 豬骨飛水后則用刀背敲裂;把所有材料一起放進煲內煲2個半小時 ， 放適量食鹽和少量油調味便可 。此量可供3~4人用 。
功效：蘿卜性涼味辛甘 ， 能消積滯、化痰熱 ， 下氣、寬中;蓮子性平味澀 ， 能健脾胃、養心神;芡實性平味甘淡 ， 能補脾止瀉;蜜棗性平味甘 ， 具益氣生津、滋潤肺胃的作用;豬舌能補益氣血、滋補強壯;豬骨補血生髓、強筋壯骨 。合而為湯 ， 則清潤滋補、寬中下氣 ， 可除春寒祛濕困 。
人參芡實羊肉湯
材料：人參9克 ， 芡實15克 ， 蓮子(去心)15克 ， 淮山15克 ， 大棗10克 ， 羊肉500克 ， 香油、味精、精鹽各適量 。
做法：
1、將羊肉洗凈 ， 切成小塊 。
2、鍋置火上 ， 加適量清水 ， 放入羊肉塊、人參、芡實、蓮子、淮山、大棗 ， 用旺火煮沸后 ， 改用文火燉至肉熟透時 ， 放入香油、味精、精鹽調味即成 。
此湯具有補氣養血、固攝乳汁的功效 。用于防治產后氣血不足、乳汁自出等癥 。
芡實粥： 將炒芡實50克倒入鍋內 ， 加水煮開片刻 ， 再加淘洗干凈的大米100克 ， 粥成即可食用 。
芡實糊：將炒熟的芡實1000克研磨成粉 ， 臨服時 ， 取50～100克粉末沖開水調服 。隨自己喜好 ， 可加入芝麻、花生仁、核桃肉等 。
芡實扁豆粥：取炒芡實30克 ， 炒扁豆20克 ， 紅棗10枚 ， 糯米100克共加水煮成粥 。
芡實燉老鴨子： 將老鴨子宰殺后 ， 去毛、內臟、洗凈血水 ， 再把洗凈的生芡實200克裝入鴨腹 ， 置砂鍋中 ， 加水適量 ， 武火燒沸后 ， 放入蔥、生姜、料酒 ， 文火燉熬2小時 ， 至鴨肉熟爛即成 。食用時加入少許食鹽、味精 ， 吃肉喝湯 。

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