嘎魚的營養價值嘎魚

嘎魚學名黃顙魚，俗稱小肉滾魚，分布于我國的黃顙魚主要有4種：黃顙魚、瓦氏黃顙魚、光澤黃顙魚、長須黃顙魚，其中黃顙魚和瓦氏黃顙魚生長速度較快，是主要養殖品種，兩者在生物學特性方面非常接近，后者生長速度稍快但顏色較暗。嘎魚的魚肉味道鮮美，營養價值較高，適合和其他魚類混養，在餐廳和超市經常能夠買到。
一、營養成分
嘎魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。調節滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
二、每100克噶魚的營養成份(可食部)：
【嘎魚的營養價值】 每52水分(克)71.6 能量(千卡)124 能量(千焦)519 蛋白質(克)17.8 脂肪(克)2.7碳水化合物(克)7.1 膽固醇(毫克)90 灰份(克)0.8 胡蘿卜素(毫克)0 視黃醇(毫克)0 硫胺素(微克)0.01 核黃素(毫克)0.06 尼克酸(毫克)3.7維生素C(毫克)0 維生素E(T)(毫克) 1.48 a-E1.05 (β-γ)-E0.43 δ-E0鈣(毫克)59 磷(毫克)166 鉀(毫克)202 鈉(毫克)250.4 鎂(毫克)19鐵(毫克)6.4 鋅(毫克)1.48 硒(微克)16.09 銅(毫克)0.08 錳(毫克)0.1